菌体内成分の抽出、プロトプラストの作製、殺菌等のいろいろな微生物の細胞壁を取除く目的で利用できます。目的の微生物（糸状菌、酵母、乳酸菌）を対象に、国内の土壌から、スクリーニング、単離された微生物が生産するユニークな細胞壁溶解酵素シリーズです。
- ■ Yatalase
- 糸状菌の細胞壁を溶解する酵素です。
特に Aspergillus oryzae のプロトプラスト作製、菌体内容物の抽出に有効です。 - ■ Westase
- 酵母の細胞壁を溶解する酵素です。
酵母のプロトプラスト作製、菌体内容物の抽出に有効です。 - ■ Labiase
- 乳酸菌の細胞壁を溶解する酵素です。
乳酸菌のプロトプラスト作製、菌体内容物の抽出に有効です。
- ■ 特許流通データベースライセンス情報登録済みの特許
- 大関では長年にわたり多くの特許を取得していますが、ここで酵素に関する特許について紹介します。
