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定番酒

HOME > 商品情報 > 味わいマップ

味わいマップ

日本酒味わい見える化

当社は最新機器での分析結果と杜氏・技術者の味覚とを組み合わせた「日本酒味わいマップ」を開発しました。多種多様な日本酒の味わいを視覚的にマッピングすることでお客様好みの商品を簡単にセレクト出来ます。
当社は最新機器での分析結果と杜氏・技術者の味覚とを組み合わせた「日本酒味わいマップ」を開発しました。多種多様な日本酒の味わいを視覚的にマッピングすることでお客様好みの商品を簡単にセレクト出来ます。

十段仕込
ワンカップ純米にごり
極上の甘口
大吟醸 長寿
大関 純米大吟醸
大関 特撰金冠
大関 大吟醸
上撰金冠からくち
辛丹波
ワンカップ 大吟醸
特別純米酒 山田錦
大坂屋長兵衛大吟醸
純米酒 穂水
辛丹波にごり
辛丹波 生貯蔵
純米しぼりたて
佳撰金冠からくち
上撰金冠 樽酒
のものも
花泡香
あまくち大関
銀冠大関
銀冠大関
佳撰金冠
佳撰ワンカップ
上撰金冠
上撰ワンカップ
ワンカップジャンボ
ワンカップジャンボ
ワンカップ 大吟醸
大関決まり手
純米大吟醸500ml
キレイのための純米酒 Dry
キレイのための純米酒 Sweet
プレミアム純米

3つの軸に従い5つのエリアに分割した日本酒の味わい
3つの軸に従い5つのエリアに分割した日本酒の味わい

  • キレ:先味がしっかりしており、辛口の味わい
  • コク:後味がしっかりしており、厚みのある味わい
  • すっきり:サラリとした、軽快な味わい
  • ふくよか:甘みがあり、ふくらみを感じる味わい
  • おだやか:バランスが取れた、どなたにも楽しんでいただける味わい

日本酒の味わい3つの軸

先味・後味軸
味わいマップ
左上に進むほど、酒の味わいを後に残さない酒質で、
右下に進むほど、酒の味わいの余韻を感じる酒質です。
淡・醇軸
味わいマップ
左下に進むほど、軽やかな味わいの酒質で、
右上に進むほど、しっかりした味わいの酒質です。
甘・辛軸
味わいマップ
上に進むほど、辛さを感じる酒質で、
下に進むほど、甘さを感じる酒質です。