2025

从疣状霉菌（Myrothecium v​​errucaria）中设计一种耐热胆红素氧化酶

Haruka Horiguchi、Kado Yamada、Shohei Semba、Hironori Tsuboi、Takayuki Bogaki、Akio Koda、 石川和彦, 森裕太郎, 荻野千秋, 高木正宏, 辻野义雄

J.Biosci。 Bioeng。

140(2):59-65

2024

疣状霉菌在曲霉属中的胆红素氧化酶表达和活性增强

Haruka Horiguchi、Kado Semba、Hironori Yamada、Hirokazu Tsuboi、Takayuki Bogaki、Akio Koda、 片冈国重, 高木正宏, 辻野义雄

J.Biosci。 Bioeng。

138(3):212-217

利用清酒衍生的成分开发化妆品

山田裕之、大浦由纪、幸田昭夫、 大关健二

化妆阶段

68-75

乙基α-D-葡萄糖苷饮料摄入对健康受试者皮肤弹性的影响：一项随机、安慰剂对照、双盲、平行组比较研究

山田裕之、练留伸介、大浦由纪、茂垣孝之、幸田昭夫、 铃木直子, 泉达也

药理学和治疗

52(2):167-185

2023

酵母中乙酸酯的产生和控制机制

吉本博之, 茂垣隆之

J.Biosci。 Bioeng。

136(4):261-269

关于“J-Premier Extract 31”，一种来自清酒酿造厂的天然成分

山田裕之、大浦由纪、幸田昭夫

发酵化妆品的开发与市场（CMC出版社）

23-29

2022

利用米曲霉进行重组蛋白生产

坪井宏和、加藤佑、幸田昭夫

用于生产有用物质的生物加工技术

496-503

关于“J-Premier Extract 31”，这是一种采用清酒和发酵技术制成的天然成分。

山田裕之、大浦由纪、幸田昭夫

生物产业

39(2):12-18

2021

米曲霉中自克隆载体表达的果胶甲酯酶（AoPME1-3）的同型半乳糖醛酸和木糖半乳糖醛酸区域特异性。

山田裕之, 久保祥子, 国重由香, 东萤, 小谷由香,　半田聪, 中泽雅美, 上田光宏, 长谷川义德, 坂本龙二

酶与微生物技术

150：109894

利用曲霉菌的大规模蛋白质生产系统

幸田昭夫、坪井博和、茂垣孝之

生物反应器放大和物质生产案例研究

311-317

2020

清酒酿造厂提供的蛋白质合同生产服务

幸田昭夫、坂本薰、山田翔平、桥本一俊、船场宏正、木田麻理惠、羽田健介、加藤佑、山田博之、坪井博和、茂木隆之

生物工程学会杂志

98(12):706-708

2019

酿造饮料搜索系统和程序的开发

菅野洋一郎, 小野寺武, 神谷丰明, 东子清

传感器和材料

31(7):2405-2413

2018

开发酿造酒精检测设备和程序

菅野洋一郎, 神谷丰明, 小野寺武, 东子清

日本味觉与嗅觉学会杂志

20(3): S25-S28

开发含有高含量乙基α-D-葡萄糖苷的酒精饮料及其保湿性能

博垣贵之, 大关健二

日本酿造学会杂志

113(6):336-345

利用感官评价和统计方法对清酒风味进行可视化分析

菅野洋一郎、峰时俊孝、茂垣孝之、 东子清

传感器和材料

30:1197-1206

2017

微生物表达系统的前沿：现状与挑战；利用米曲霉开发大规模蛋白生产系统

坪井宏和、幸田昭夫、峰时敏树、茂垣隆之

生物工程学会杂志

95(11):659-661

专题介绍（微生物表达系统的前沿：现状与挑战）

幸田昭夫 桥本义辉

生物工程学会杂志

95(11) : 640

利用感官评价和统计方法可视化清酒的口感

菅野阳一郎、峰时敏树、茂垣隆之

美味的科学与商业发展的前沿（CMC 出版社）

404-409

利用转基因蚕进行定制蛋白质表达服务

山田广之、畑健介

农业生物

1(6):714-715

乙基-α-D-葡萄糖苷对人真皮成纤维细胞的影响

丰垣孝之、三谷圭一、大浦佑树、 大关健二

生物科学。 生物技术。 生化。

81:1706-1711

酒糟及其发酵提取物对疲劳动物模型的抗炎作用

大和正德, 久米敬二, 田村泰久, 江口麻美, 高田小比、 博垣贵之 、 片冈洋介

日本疲劳研究学会杂志

13(1) : 75

2016

什么是非公开开放式创新？

广常正人

生物工程学会杂志

94(11) : 681

利用富含乙基α-D-葡萄糖苷的再发酵酒糟生产保湿清酒

博垣贵之, 大关健二

生物工程学会杂志

94(10):594-600

利用米曲霉开发大规模蛋白质生产系统

幸田昭夫、坪井博和、峰时敏树、茂垣孝之

蛋白质科学学会档案

9：e084

鉴定出一种新的产黄青霉鼠李糖半乳糖醛酸鼠李糖水解酶，并首次报道了鼠李糖半乳糖醛酸鼠李糖水解酶基因

松本正太郎, 山田裕之, 国重由香, 竹中茂雄, 中泽雅美, 上田光宏, 坂本龙二

酶与微生物技术

98:76-85

以大米为原料对发酵法生产乙基α-D-葡萄糖苷效率的影响

博垣贵之, 相良纯一, 大关健二

食品与临床营养（网络版）

e2016:13-20

源自清酒酿造的功能性配料和生物产业的发展

幸田昭夫和茂垣孝之

化学与教育

64(11):556-559

2015

与保湿相关的新技术开发和材料：α-乙基葡糖苷材料在保湿效果方面的新功能

广常正人

香水杂志

43(10):57-61

真菌鼠李糖半乳糖醛酸鼠李糖水解酶（RGRH）的克隆和功能分析

松本正太郎, 山田裕之, 中泽雅美, 上田光宏, 坂本龙二

应用糖科学

5(3) : 52

米曲霉来源的α-葡萄糖苷酶的转糖基化活性。

永吉英, 尾关健太郎, M Hata，T Minetoki， Y Takii

生物大分子杂志

15(1):13-27

利用曲霉菌开发无丙烯酰胺咖啡

大关健二、 茂垣隆之、坪井宏和、 岩井一也, 中切修

发酵和酿造食品的前线（CMC 出版社）

206-217

开发一种生产高含量α-乙基-D-葡萄糖苷的清酒的方法及其保湿效果

博垣贵之, 相良纯一, 大关健二

食品与临床营养（网络版）

e2015:10-16

2014

继续基础生物工程课程 生物讲座 清酒的变迁

广常正人

生物工程学会杂志

92(4):184-187

口服清酒浓缩液后皮肤特性的变化

山下雄二, 山崎麻衣, 泷泽武, 辻野义夫, 广常正人, 田上八郎, 坂本一民

千叶理科大学学报

7:97-104

酒糟的功能特性及其应用产品开发

峰时敏树

日本酿造学会杂志

109(1):11-20

2013

利用高表达南极假丝酵母脂肪酶 B 的米曲霉全细胞生物催化剂，从植物油水解物中生产生物柴油。

安达大辅, 滨真司, 中岛和则、 博垣贵之 、 荻野千秋, 近藤明彦

生物资源技术

135:410-416

发酵技术的商业化：回顾一家清酒酿造厂30年的研究历程

广常正人

日本酿造学会杂志

108(4):221-228

美味的定义

菅野阳一郎

生物工程学会杂志

91(4) : 213

利用曲霉和酿造的力量：酶处理清酒酒糟调味料的特性和用途

峰时敏树

月刊食品化学

29(1):39-46

2012

米曲霉淀粉酶基因启动子分析及其应用

峰时敏树、幸田昭夫、茂垣孝之

修订版：分子曲霉菌丝生物学（日本清酒酿造学会）

80-90

“Profiber”是一种由清酒糟制成的新型功能材料。

峰时敏树

月度食品厂经理

16(6):36-37

2011

清酒酒糟抗性蛋白

渡边敏郎, 广常正人

发酵和酿造食品的最新技术与功能 II（CMC 出版社）

200-209

甜酒的营养价值和功能

广常正人

发酵和酿造食品的最新技术与功能 II（CMC 出版社）

210-213

利用曲霉菌蛋白过表达系统生产有用蛋白质

幸田昭夫和茂垣孝之

发酵和酿造食品的最新技术与功能 II（CMC 出版社）

257-266

利用米曲霉蛋白表达系统高产脂肪酶

和田顺平、广常正人

日本酿造学会杂志

106(6):336-341

利用米曲霉中高脂肪酶表达系统的全细胞生物催化剂高效生产生物柴油。

高谷友博, 幸田理沙, 安达大辅, 中岛和则、 和田淳平、 茂垣孝之、 荻野千秋, 近藤明彦

应用微生物生物技术

90(3):1171-1177

2009

清酒酒糟制成的不可消化成分的生产和特性

汤川雅之、伊藤大辅、峰时敏树、 渡边敏郎, 广常正人

日本酿造学会杂志

104(12):963-968

2008

α-乙基葡萄糖苷（一种清酒浓缩物）对小鼠慢性酒精性肝损伤的影响

伊豆花绘, 日目和久, 后藤国康, 广常正人

日本酿造学会杂志

103(8):646-652

清酒酿造中α-乙基葡糖苷的形成及功能

广常正人

利用微生物进行制造（CMC 出版社）

54-59

2007

一种采用两阶段发酵法开发的新成分，用于对抗代谢综合征：“清酒酒糟不可消化成分”

渡边敏郎, 峰时敏树, 友武宏之, 加藤则久

美食 Style21

11(12):51-54

2006

人类、酵母和不良氨基酸

望垣孝之

生物工程学会杂志

84(11): p457

清酒中所含“乙基α-D-葡萄糖苷”的功能

广常正人

发酵和酿造食品的最新技术与功能（CMC出版社）

276-282

Hsp12 基因的 5′ 非翻译区有助于米曲霉的高效翻译。

A. Koda、T. Bogaki、T. Minetoki、M. Hirotsune

应用微生物生物技术

70(3):333-336

2005

米曲霉基因组测序与分析

町田M, 阿赛·K, 萨诺·M, 田中T, 熊谷T, 寺井, 楠本K, 有马T, 秋田, 柏木Y, 安倍晋三, 五味K, 堀内H, 北本K, 小林T, 竹内M, 丹宁 DW, 加拉根 JE, 尼尔曼 W.C., 于杰, 弓箭手数据库, 贝内特 JW, 巴特纳加尔, 克利夫兰近端锋, Fedorova ND, 五藤, 堀川H, 细山A, 一宫M, 五十岚R, 岩下K, Juvvadi PR, 加藤男, 加藤Y, Kin T, 国分A, 前田H, 前山, 丸山, 长崎H, 中岛T, 小田K, 冈田K, 保尔森一世, 坂本K, 泽野T, Takahashi M., 高濑K, 寺林Y, 沃特曼二世, 山田大, 山形, 穴泽H, 畑Y, 小出Y, 小森T, 小山Y，峰时T， 苏哈南·S, 田中A, 矶野K, 久原S, 小笠原N, 菊地H

自然

438:1157-1161

稻米的口感、功能和食品材料技术。二、红糠功能材料制造技术的发展。

汤川雅之、大关健二

食品工业

48(24):66-71

黑曲霉中编码马铃薯α-葡聚糖磷酸化酶的合成基因高表达。

A. Koda、T. Bogaki、T. Minetoki、M. Hirotsune

J.Biosci。 Bioeng。

100(5):531-537

通过改进转录后过程来提高异源蛋白生产的效率

幸田昭夫 德冈正文, 五味克也

生物科学与产业

63(8):543-546

米曲霉后基因组研究的前沿：利用米曲霉开发大规模蛋白质生产系统

幸田昭夫、峰时敏树

生物工程学会杂志

83(6):295-297

抑制晨吐气味的酵母菌群

坪井宏和

生物工程学会杂志

83(5) : 247

尖孢镰刀菌内酯酶基因在米曲霉中的表达：重组酶的分子特性及其应用。

本田, H 坪井, T 峰时, H 鼻子, 坂本K, M片冈, S清水

应用微生物。 生物技术。

66(5):520-526

通过在米曲霉中引入顺式元件（区域 III）改进烯醇化酶启动子 (P-enoA)

H 坪井、幸田亚、 T Toda, T 峰时, M 广常, M Machida

生物科学。 生物技术。 生化。

69(1):206-208

2004

5′非翻译区介导的翻译效率对米曲霉的蛋白质产量有很大影响。

A. Koda、T. Minetoki、K. Ozeki、M. Hirotsune

应用微生物。 生物技术。

66(3):291-296

清酒中α-乙基葡萄糖苷的新功能

广常正人

日本酿造学会杂志

99(12):836-841

对从2-脱氧葡萄糖抗性突变体中分离出的葡萄糖去抑制突变体中的丙酮酸转运系统基因（JEN1）进行分析及其在清酒酿造中的应用

坪井宏和、胁坂靖、广常正人、 赤尾健, 山田治, 秋田修

日本农业化学学会杂志

78(10):994-995

低酒精清酒的开发

广常正人

温暖的旧知识新

41:58-62

mRNA的多种功能正在逐渐显现——转录后调控物质生产——

小田昭夫

生物工程学会杂志

82(2) : 69

2003

利用曲霉属真菌中的顺式作用元件，开发具有改进启动子的高效表达系统。

峰时 T、坪井 H、幸田 A、大关 K

生物大分子杂志

3(3):89-96

对清酒曲霉菌淀粉酶基因启动子进行分析

峰时俊树, 北本胜彦

分子曲霉菌丝生物学（日本酿造学会）

41-49

从耐2-脱氧葡萄糖突变体中分离得到的葡萄糖去抑制酵母（酿酒酵母）中丙酮酸渗透酶基因（JEN1）的分析及其在清酒酿造中的应用

H 坪井、Y 胁坂、M 广常、 T 赤尾, 山田大, 大秋田

生物科学。 生物技术。 生化。

67(4):765-771

2002

霉菌（II 生物技术）第二章 蛋白质生产

峰时敏树

蘑菇和真菌的基础科学与生物技术（IPC）

529-538

米曲霉β-半乳糖苷酶编码基因（lacA）的克隆、核苷酸测序和表达。

伊藤佳之, 佐佐木隆, 北本胜彦, 熊谷知惠子, 高桥小次郎, 五味克也, 田村岳三

J. 将军应用程序。微生物。

48(3):135-142

利用酶法连续澄清清酒

关文则、小渊和彦、广常正人、滨路正明、熊谷千惠子

日本酿造学会杂志

97(1):81-86

2001

对丝状真菌米曲霉烯醇化酶基因（enoA）启动子进行缺失分析。

户田朋美, 佐野元昭, 本田宗亲, 奥马尔·里莫尔迪, 杨勇, 山本绿, 高濑久美子, 胜郎广纯, 北本胜彦, 峰时俊孝, 五味克也, 町田雅之

当前。 热内。

40(4):260-267

从Hiochi细菌和其他乳酸菌中分离出一种新的裂解酶。

小渊和彦、长谷川和也、滨路正明、大关健二、熊谷千惠子

J.Biosci。 Bioeng。

91(5):487-492

阐明酵母中乙酸酯产生的控制机制

吉本博之, 藤原大辅、 茂垣隆之、 长泽奈绪、 藤井俊夫

生物工程学会杂志

79(2):33-40

2000

真核微生物的基因表达系统：曲霉属的异源基因表达系统

峰时敏树

化学与生物学

38(12):831-838

利用PCR快速检测转基因米曲霉中同源整合的DNA片段并准确定量其拷贝数。

本田，T Minetoki， 五味K, M Machida

J.Biosci。 Bioeng。

90(5):577-579

对清酒曲霉菌淀粉酶基因启动子进行分析

峰时俊树, 北本胜彦

日本酿造学会杂志

95(8):560-568

米曲霉中参与淀粉酶基因表达的转录激活基因 amyR 的分子克隆和表征。

五味K, T·阿凯诺, T Minetoki, K Ozeki, C 熊谷, N 冈崎, Y Iimura

生物科学。 生物技术。 生化。

64(4):816-827

1999

一种培育黑曲霉的方法，其产生的有用酶比普通黑曲霉多数千倍。

大关健二、峰时敏树

生物科学与产业

57(6):397-398

在米曲霉细胞中过表达的来自斋藤曲霉的重组 1,2-α-甘露糖苷酶的分子和酶学特性。

市岛惠, N Taya, M池口, Y Chiba, 中村, C川端, 井上, 高桥 K, T Minetoki, K Ozeki, C 熊谷, 五味K, T吉田, T 中岛

生化。 J.

339(3):589-597

利用罗氏链霉菌DB-34产生的细胞壁溶解酶促进多种酵母原生质体的形成和再生

大渊和彦、西明子、滨路正明、熊谷千惠子

生物工程学会杂志

77(4):137-146

从底部发酵酵母巴氏酵母中分离和鉴定编码醇乙酰转移酶 II 的 ATF2 基因。

H·吉本, 藤原, T 妈妈, 田中, H Sone，N. Nagasawa， Y Tamai

酵母

15(5):409-417

分离出一种产生裂解法氏菌细胞壁酶的链霉菌PHA-34菌株的组成型裂解突变株，并利用该酶提取虾青素。

西明子、小渊和彦、滨路正明、熊谷千惠子

生物工程学会杂志

77(2):60-65

1998

酿酒酵母协会第7号菌株的醇乙酰转移酶II基因（ATF2）的克隆和核苷酸序列。

N Nagasawa、T Bogaki、 岩松, M Hamachi, C 熊谷

生物科学。 生物技术。 生化。

62(10):1852-1857

从黑曲霉中纯化和鉴定阿魏酰酯酶。

T小关，S Furuse， K Iwano, H·松泽

生物科学。 生物技术。 生化。

62(10):2032-2034

通过引入多个保守区域 III 序列拷贝来提高启动子活性，该序列参与米曲霉淀粉酶编码基因的有效表达。

T峰时、C熊谷、 五味K, K Kitamoto, 高桥 K

应用微生物。 生物技术。

50(4):459-467

培育产耐热α-淀粉酶的曲霉菌（源自地衣芽孢杆菌）及其在液化糖化中的应用

大关健二、幸田昭夫、峰时敏树、滨路正明、熊谷千惠子

生物工程学会杂志

76(7):301-307

开发一种高效转化米曲霉（Aspergillus oryzae）的方法

小关健二、永增洋子、幸田昭夫、峰时敏树、小渊和彦、滨路正明、熊谷千惠子

生物工程学会杂志

76(5):187-193

米曲霉基因启动子分析及转化方法研究

大关健二

那达清酒研究协会通讯

–

利用生物反应器进行连续清酒酿造

广常正人

那达清酒研究协会通讯

–

1997

利用改进的启动子，通过保守序列（区域 III）开发丝状真菌中的高水平表达系统

峰时敏树

生物产业

14(11):30-39

米曲霉（Aspergillus oryzae）分子生物学分析的最新进展；清酒酿造中曲霉的功能及遗传分析

峰时俊树, 北本胜彦

日本农业化学学会杂志

71(10):1018-1023

曲霉乙酰酯酶：酶的纯化、基因的克隆和测序。

T小关，S Furuse， K Iwano, H Sakai, H·松泽

生化。 J.

326(2):485-490

红酵母（Phaffia rhodozyma）细胞壁裂解酶的筛选及虾青素的提取

吉田光子、西明子、小渊和彦、北条智子、松泽明仁、滨路正明、熊谷千惠子

生物工程学会杂志

75(4):229-238

利用PCR方法扩增Hiochi细菌共同抗原基因并鉴定抗原，实现对Hiochi细菌的快速灵敏检测。

J Nakamura、D Ito、K Nagai、Y Umehara、M Hamachi、C Kumagai

J.发酵。 生物工程。

83(2):161-167

曲霉在清酒酿造和基因分析中的功能

峰时俊树, 北本胜彦

日本农业化学学会杂志

71(10):1018-1023

1996

对编码α-葡萄糖苷酶的米曲霉agdA基因启动子元件进行缺失分析。

T Minetoki、Y Nunokawa、 五味K, K Kitamoto, C熊谷, G·田村

当前。遗传学。

30(5):432-438

快速检测日奥奇细菌的方法

滨路正明

生物科学与产业

54(10):729-730

拉格啤酒酵母（Saccharomyces carlsbergensis）的醇乙酰转移酶基因核苷酸序列。

藤井, H·吉本，N Nagasawa，T Bogaki， Y Tamai, M Hamachi

酵母

12(6):593-598

专业与咨询工程师和生物技术 第9部分：生物过程、人工智能和人工生命之间的关系

松浦和夫

生物产业

13(5):47-53

真菌细胞壁裂解酶的筛选及其作为杀菌剂的潜力

北条智子、小渊和彦、滨路正明

抗菌和抗真菌

24(4):263-268

构建在曲霉中自主维持的启动子探针载体，并对源自黑曲霉和米曲霉基因组的启动子区域进行表征。

K Ozeki、A Kanda、M Hamachi、Y Nunokawa

生物科学。 生物技术。 生化。

60(3):383-389

利用特异性单克隆抗体对hiochi细菌进行免疫化学分类，并分析抗体识别的细胞表面抗原。

中村仁七郎、岩田真由美（南）、滨路正明

生物工程学会杂志

74(2):83-90

清酒酵母 Saccharomyces cerevisiae Kyokai No.7 的醇脱氢酶 I。

K Ohbuchi、Y Ishikawa、A Kanda、M Hamachi、Y Nunokawa

J.发酵。 生物工程。

81(2):125-132

利用曲霉菌生产维生素C并将其转移到清酒中

长益洋子、大关健二、神田秋吉、滨路正明、熊谷千惠子、布川弥太郎

生物工程学会杂志

74(1):1-6

1995

在含有多个 agdA 基因拷贝的米曲霉转化体中，三个淀粉酶编码基因 agdA、amyB 和 glaA 的特征性表达。

T Minetoki， 五味K北本健一 C熊谷, G·田村

生物科学。 生物技术。 生化。

59(12):2251-2254

利用抗hiochi细菌单克隆抗体的酶联免疫吸附试验系统检测hiochi细菌的特异性方法。

中村 J、南 M、土井 K、滨町 M

生物科学。 生物技术。 生化。

59(11):2039-2043

生物过程的测量与控制（4）神经网络应用的未来前景

松浦和夫

生物科学与产业

53(11):956-959

利用遗传算法进行模糊推理的去中心化学习，优化清酒糖化过程中感官评价的控制。

K 松浦、H 芝、M 广常、M 滨町

J.发酵。 生物工程。

80(3):251-258

米曲霉α-葡萄糖苷酶编码基因（agdA）的核苷酸序列和表达。

T Minetoki， 五味K, K Kitamoto, C熊谷, G·田村

生物科学。 生物技术。 生化。

59(8):1516-1521

从曲霉转化体中重新分离自主复制质粒的方法。

K Ozeki、K Hizume、A Kanda、M Hamachi、Y Nunokawa

生物科学。 生物技术。 生化。

59(6):113-1134

利用超声波雾化技术在常温常压下进行分离的新技术。

K 松浦、M 小林、M 广常、 佐藤, 佐佐木, 清水K

化学工程研讨会系列

46:44-49

清酒的科学：吟酿清酒在精酿清酒中的应用

熊谷知惠子

生物科学遗传学

49(1):25-30

利用Dempster-Shafer测度和遗传算法对清酒的感官评价进行建模。

K 松浦、M 广常、M 滨町、Y 布川

J.发酵。 生物工程。

79(1):45-53

专题报道：生物系统中的控制。清酒酿造中的控制。

松浦和夫

测量与控制

34(1):53-57

1994

利用电穿孔法转化完整黑曲霉。

K Ozeki、F Kyoya、K Hizume、A Kanda、M Hamachi、Y Nunokawa

生物科学。 生物技术。 生化。

58(12):2224-2227

基于发酵速率轨迹控制的清酒发酵过程在线控制

松浦和夫、广常正人、滨路正明

生物工程学会杂志

72(6):453-460

酵母醇乙酰转移酶基因的分子克隆、序列分析和表达。

藤井，N. Nagasawa， 岩松，T Bogaki， Y Tamai, M Hamachi

应用环境。 微生物。

60(8):2786-2792

专题报道：生物过程控制。人工智能在清酒酿造中的应用。

松浦和夫

化工

39(4):310-315

清酒酵母的醇脱氢酶（ADH）

小渊和彦、石川由纪子、神田秋吉、滨路正明、布川弥太郎

日本农业化学学会杂志

68(3) : 451

超声波照射加速细胞生长和酯类形成。

K 松浦、M 广常、Y 布川、 佐藤, 本田

J.发酵。 生物工程。

77(1):36-40

利用生物反应器开发连续清酒酿造方法

广常正人、松浦一夫、滨路正明

生物工程学会杂志

72(1):21-31

超声波在酒精饮料酿造中的应用

松浦和夫

日本酿造学会杂志

89(1):13-17

1993

从酿酒酵母协会第7号中分离得到的醇乙酰转移酶的纯化、性质和内部肽序列。

T Minetoki，T Bogaki， 岩松, T Fujii, M Hamachi

生物科学。 生物技术。 生化。

57(12):2094-2098

一种熟悉的生物产品：一种新的清酒酿造方法

布川弥太郎

化学学

48(10):669-671

在线控制连续清酒发酵

松浦和夫

日本酿造学会杂志

88(5):344-348

添加固体添加剂对酵母生长的影响

竹崎道代、松浦和夫、广常正人、滨路正明

日本酿造学会杂志

88(4):319-325

含谷胱甘肽清酒的制造方法

泽野泰晴、藤井富美子、神田秋吉、滨路正明

日本酿造学会杂志

88(2):163-164

1992

一种利用市售酶制剂测定曲霉菌量的简便方法

藤井文子、大关健二、神田秋吉、滨路正明、布川弥太郎

日本酿造学会杂志

87(10):757-759

采用糖化米溶液酿造清酒中异戊酸异戊酯形成的热控制策略。

松浦 A、广常 M、滨町 M、布川 Y

J.发酵。 生物工程。

74(2):112-116

分离高酯类产率的清酒酵母

神田昭吉

清酒酵母研究：20 世纪 80 年代的研究（清酒酵母研究协会）

124

含谷胱甘肽酵母的开发

泽野泰晴

清酒酵母研究：20 世纪 80 年代的研究（清酒酵母研究协会）

128-133

AATFase：ATFase的纯化和性质。

峰时敏树

清酒酵母研究：20 世纪 80 年代的研究（清酒酵母研究协会）

140-145

生物反应器的应用

广常正人

清酒酵母研究：20 世纪 80 年代的研究（清酒酵母研究协会）

175-181

清酒酵母中的醇乙酰转移酶

峰时敏树

日本酿造学会杂志

87(5):334-340

连续清酒酿造研究（第五部分）：采用多级水平流生物反应器的连续清酒酿造

松浦和夫、广常正人、滨路正明

发酵技术杂志

70(1):17-23

1991

添加磷酸二氢钾对含谷胱甘肽清酒酿造的影响

藤井富美子、泽野泰晴、神田秋吉、滨路正明

发酵技术杂志

69(4):233-236

高甘油产酵母的培育与清酒酿造

小渊和彦、神田秋吉、滨路正明、布川弥太郎

发酵技术杂志

69(4):203-209

酿造含谷胱甘肽的清酒

泽野泰晴

日本酿造学会杂志

86(3):177-181

1989

革兰氏菌素S合成酶1基因的分子克隆和核苷酸序列。

K Hori, Y Yamamoto，T Minetoki， 黑津, M Kanda, 三浦, 冈村, J·古山, Y斋藤

生物化学杂志

106(4):639-645

酵母香气形成的研究。V. 合成糖溶液对滤液发酵清酒中香气刺激物质的影响。

中田不二雄、滨路正明、本间武满

发酵技术杂志

67(5):411-417

酵母香气形成的研究。IV. 香气刺激物质在滤液发酵清酒中的作用。

中田不二雄、滨路正明、本间武满

发酵技术杂志

67(5):403-409

米曲的干式储存

大关健二

日本酿造学会杂志

84(7):447-452

日藏细菌对多种抗生素的耐药性

大渊和彦、东田优子、神田秋吉、滨路正明、本间武光

日本酿造学会杂志

84(4):270-272

通过添加无机盐来减少清酒中尿素的用量

神田秋吉、三森智子、滨路正明、本间武光

日本酿造学会杂志

84(2):114-117

1988

酶制剂与发酵温度和尿素产量之间的关系

矢野义嗣、滨路正明、本间武光

日本酿造学会杂志

83(10):709-712

清酒中曲霉的酶活性及尿素的产生

大关健二、中田不二夫、滨路正明、本间武满

日本酿造学会杂志

83(9):610-613

干曲的储存研究。III. 利用储存的干曲进行实际酿造实验。

大关健二、山本忠之、滨路正明、本间武满

日本酿造学会杂志

83(7):496-500

干曲的储存研究。I. 利用储存的干曲进行小规模清酒酿造实验。

大关健二、山本忠之、滨路正明、本间武满

日本酿造学会杂志

83(2):131-135

干曲的储存。I. 储存期间的质量变化。

大关健二、山本忠之、滨路正明、本间武满

日本酿造学会杂志

83(1):47-51

促进滤液酿造中香气形成的物质

中田不二雄、滨路正明、本间武满

发酵技术杂志

66(1):17-23

滤液酿造清酒香气浓郁的原因之一

中田不二雄、滨路正明、本间武满

发酵技术杂志

66(1):11-15

1987

清酒的次要香气成分 吟酿清酒的香气

布川弥太郎

科学与工业

61(6):227-234

滤液制备过程中的香气形成

中田不二雄、滨路正明、本间武满

发酵技术杂志

65(3):179-184

无菌灌装和包装的实际案例：无菌包装技术

本间武满和神田秋吉

日本食品科学

26(7):70-80

1986

清酒室温无菌灌装研究。V.纸容器（BIB型）无菌灌装。

神田秋吉、滨路正明、本间武光

日本酿造学会杂志

81(8):544-548

室温下清酒无菌灌装的研究。IV. 瓶装清酒的无菌灌装。

神田秋吉、滨路正明、本间武光

日本酿造学会杂志

81(7):481-484

无菌清酒生产方法的检验

神田秋吉、滨路正明、本间武光

日本酿造学会杂志

81(4):259-264

利用酶酿造清酒

布川弥太郎

回报

2(1):2-8

1985

清酒室温无菌灌装研究。二、清酒灌装材料的微生物学研究及灭菌方法研究。

神田秋吉、滨路正明、本间武光

日本酿造学会杂志

80(12):875-878

室温下清酒的无菌灌装。I. 清酒生产厂的环境调查及环境消毒剂的检验。

神田秋吉、滨路正明、本间武光

日本酿造学会杂志

80(11):p812-817

1984

基础成分与感官评价的关系。I. 清酒品质与核酸相关物质。

神田秋吉、滨路正明、本间武光

发酵技术杂志

62(6):415-420

1983

使用葡萄糖仪微量测定清酒和清酒醪中的葡萄糖含量

梅原康夫、栗间贤治、高森翔作、 大泽久男

日本酿造学会杂志

78(1):75-76