酿造管理 负责

1. 你目前从事什么工作？

他们的工作内容十分广泛，包括订购大米、试酿、新产品研发、清酒展览相关工作以及带领游客参观酒厂。他们并不直接参与清酒酿造，而是扮演辅助角色。每项工作都需要与其他部门合作，因此他们需要具备广泛的知识和技能，不仅包括清酒酿造知识，还包括沟通技巧、工作协调能力以及对传统和新兴酿造方法的研究知识。

2. 请您谈谈您迄今为止的职业生涯（您参与过的主题）。

我于三年零九个月前加入公司，最初在综合研究所工作，负责酶生产设备的研发和引进，以及酶生产的规模化。之后，我先后在质量控制组和生产部门工作，现在调到了生产部。最近，我参与了公司产品“黑丹波”三十周年限量版产品的研发。为了打造一款既能体现限量版特色，又能保留原版清酒风味的限量版产品，我们尝试了与常规不同的原料和工艺，从原料到生产和储存，每个环节都精益求精。我和一线员工都付出了很多努力，但当顾客们称赞这款产品美味时，我们都非常感动。

3. 你认为工作中有什么最有价值的东西吗？

我们非常重视“实地考察”。
当遇到问题或酿造新酒时，实地考察不仅有助于找到解决问题的线索，还能提供提升品质的建议。此外，与现场人员面对面交流也有助于建立信任关系。最近，我积极参与了各种现场活动，例如过夜制作米曲、种植和收割酿酒原料大米、以及销售洽谈等等，我深切感受到每天到现场的重要性。