清酒中的美肤成分
α-EG
α-EG的预期作用
- 饮用此产品可增加皮肤胶原蛋白密度。
- 涂抹后可滋润并改善粗糙肌肤。
“增强了紧实度和弹性” - 皮肤细胞的“细胞活化”
促进胶原蛋白生成
自古以来，清酒就被用作美容佳品，其美容功效代代相传。大关公司以清酒的主要美容成分α-乙二醇为研究重点，并与外部公司和大学合作，证实了其在保湿、提升肌肤紧致度和弹性、改善粗糙肤质、激活皮肤细胞以及促进胶原蛋白生成等外用和化妆品应用中的功效。
近年来有报道称，持续饮用α-EG含量或其提取物含量高的纯米酒可以增加皮肤胶原蛋白密度，这引起了人们的关注。
饮用富含α-乙二醇的纯米酒提取物可增加皮肤胶原蛋白密度。
2017年，金泽工业大学的尾关教授等人
高α-乙二醇含量的纯米酒，
通过持续饮用该提取物，
研究表明，它可以增加皮肤中的胶原蛋白密度。
在大关身上也证实了同样的现象。
目前正在进行进一步研究。
近年来，通过不断饮用纯米酒提取物，
据报道，它可以增加皮肤中的胶原蛋白密度。
在 Ozeki 中，我们证明了上述效应是由 α-EG 引起的。
- 金泽工业大学生物科学与化学学部
大关教授，应用生物学系 - 他从担任大关时期就开始研究α-乙二醇，至今已有多年。2017年，他发现饮用高α-乙二醇含量的纯米酒（提取物）可以增加皮肤胶原蛋白密度。
保持肌肤美丽的机制
胶原蛋白、弹性蛋白和透明质酸在维持真皮层的水分、紧致度和弹性方面发挥着重要作用。
当这些物质减少时，会导致皱纹和皮肤松弛等皮肤问题。
Ozeki 证实 α-EG 参与“激活成纤维细胞”、“促进胶原蛋白生成和抑制胶原蛋白降解”以及“弹性蛋白生成”。
α-EG 能激活皮肤细胞！
研究人员对成纤维细胞（一种真皮细胞，可在细胞外产生胶原蛋白和其他物质）进行了测试。将α-乙二醇（α-EG）添加到人成纤维细胞培养基中，三天后检测细胞数量。结果显示，添加α-EG的细胞增殖率比未添加α-EG的细胞高出20%。这证实了α-EG能够激活成纤维细胞。
α-EG促进皮肤细胞中胶原蛋白的生成！
此外，还检测了成纤维细胞培养基中的胶原蛋白浓度。当检测占皮肤胶原蛋白70-80%的I型胶原蛋白浓度时，发现添加α-EG的培养基中胶原蛋白浓度比未添加α-EG的培养基增加了高达20%。这证实了α-EG具有促进胶原蛋白生成的作用。
研究发现，使用高α-乙二醇含量的清酒提取物对皮肤具有保湿作用。
将浸有高浓度（α-乙二醇含量2.5%）清酒的纸巾敷于上臂内侧两分钟后取下，120分钟后用皮肤水分仪测量皮肤表面角质层的水分含量。与处理前和纯净水相比，清酒提高了皮肤的水分含量，证实了其保湿效果。
α-EG生成机制
α-乙二醇（α-EG）是由曲霉菌源酶在乙醇和寡糖存在下产生的。它是清酒特有的成分，清酒的糖化和酒精发酵同时进行，这一过程被称为“平行多重发酵”。市售纯米酒中α-乙二醇的含量约为0.6-0.8%，是清酒中含量第三高的物质，仅次于酒精和葡萄糖。
通过对发酵过程中糖类和乙醇含量随时间变化以及α-乙二醇（α-EG）生产过程的详细分析，大关公司成功研制出α-EG含量高、口感“干爽鲜美”的清酒。此外，利用这一生产机制，他们还成功开发出高纯度α-EG的工业化生产方法。
