我公司将于 2026 年 5 月 20 日星期三限量发售“千羽夏风纯米大吟酿”，这是我们自家小型酿酒厂“Sakigura”（于去年 10 月建成）酿造的第二款清酒。

■ 关于 Kaizo

“Kaigura”是一家小型酿酒厂，于2025年10月建成。它的建立是为了向丹波酒造传授技艺，并让员工学习清酒酿造。
这款清酒的一个关键特点是，由于其小规模酿造工艺，最多使用 150 公斤大米，因此可以一丝不苟地注重细节，从而充分体现酿酒师的个性。

我们将推广体现酿酒师个性的清酒，包括丹波十师六位酿酒大师所创造的各种个性的清酒。

此外，Kaizo酿造的第一款清酒“天阳之酒”于2026年3月7日星期六在我们酒厂的开放日上亮相。
这款产品深受顾客好评，目前已售罄。

Sakigake-kura品牌网站：https://www.ozeki.co.jp/sakigake-kura/

■ 关于“海岸四见No.2 知怒夏风纯米大吟酿”

这款酒拥有柔和而独特的香气，令人联想起白葡萄酒，微妙的酸度与柔和的甜味完美融合，带来清新轻盈的口感。采用特殊的酿造工艺，使用20%的酵母液和两阶段发酵法，充分展现了发酵带来的风味，冰镇后口感层次分明，回味悠长。甜度和酸度的和谐平衡赋予了它与传统清酒截然不同的个性。用葡萄酒杯品鉴，更能充分领略它的魅力。

“千羽”这个名字源自“千羽之海”，即大阪湾的古称，这片海湾位于今津乡前方。“夏风”这个名字则体现了酿酒师希望这款酒冰镇后用葡萄酒杯享用的愿望。

■酿酒大师：五十岚文也

他于50年加入大关酒造株式会社，多年来一直活跃在清酒酿造的第一线。自17年起，他担任丹波杜司（首席酿酒师），在兵库县和关东甲信越地区的清酒品鉴大赛中屡获殊荣。他曾荣获丹波杜司自酿清酒品鉴大赛兵库县知事奖，以及关东信越地区税务局清酒鉴定大赛吟酿组大奖。此外，他还曾12次参加全国新酒鉴定大赛，并斩获8枚金牌。

酿酒大师五十岚先生凭借多年积累的知识和技艺，始终秉持“如何与当代饮酒者产生共鸣”的理念酿造清酒。他不仅拥有丰富的经验和敏锐的判断力，还积极吸收最新的酿酒知识，并具备精准调制出理想风味的精湛技艺。五十岚先生是一位拥有卓越成就和灵活思维的酿酒大师，不受传统观念的束缚，不断探索新的清酒饮用方式和不同的饮酒场合。

■ 产品概览

商品名称： 樱藏酿酒 No.2 知奴夏风 纯米大吟酿

每瓶容量：720毫升

等级：纯米大吟酿

大米精米率：50%

酒精含量：16%

清酒计量值 -8

酸度 2.2

配料：大米（国产）、米曲（国产大米）

采用100%兵库县山田锦米（特级A米）制成。

建议零售价：8,000日元（不含税）/ 8,800日元（含税）

发布日期：2026年5月20日（星期三）

仅在特定地区有售（品牌专卖店“Sekijuan”和官方网店）。

■その他

我们的网上商店：https://shop.ozeki.co.jp/i/0001180-0000-01-00

我们的品牌店“Sekijuan”：https://sekijuan.ozeki.co.jp/?_ga=2.69896210.360125809.1782788407-826630983.1770084054