我公司将于 2026 年 8 月 7 日星期五限量发售“Sakigakekura Brewing No. 3 Renshin Tobindori Junmai Daiginjo 500ml Bottle / Renshin Junmai Daiginjo 500ml Bottle”，这是我们自家微型酿酒厂“Sakigakekura”的第三款啤酒。

■ 关于 Kaizo

“Sakigura”是一家小型酿酒厂，于2025年10月竣工，旨在传承丹波酿酒师的技艺，并为员工提供学习清酒酿造的场所。其最大的特点在于，由于小规模酿造最多只使用150公斤大米，因此可以注重每一个细节，并将酿酒师的个性融入到最终的产品中。

我们将推广体现酿酒师个性的清酒，包括丹波十师六位酿酒大师所创造的各种个性的清酒。

目前，我们的第二批清酒“千羽夏风纯米大吟酿 720ml 瓶装”也正在销售，并且非常受欢迎。

Sakigake-kura品牌网站：https://www.ozeki.co.jp/sakigake-kura/

■ 关于“海藏四见No.3 仁心飞碟通/仁心纯米大吟酿”

第三批是采用精米步合为 40% 的山田锦米酿造的纯米大吟酿。
“炼心”这个产品名称寓意着风味和回味如同平静水面上的涟漪般在心中缓缓扩散。我们致力于打造一款不仅口感优雅，而且能与美食完美搭配的清酒，注重香气、甜度和鲜味的和谐统一，力求酿造出一款令人百喝不厌的佳酿。酿造过程中，我们选用一种难以控制的起泡酵母，并密切监测米曲和麦芽浆的变化，精心酿造每一道工序。此外，我们还提供两种使用相同麦芽浆酿造的清酒：“炼心通宾取”，口感清淡细腻；以及“炼心”，以浓郁的鲜味著称。即使使用相同的麦芽浆，两种清酒也各具特色，风味迥异，值得细细品味。

■味道[Renshin Tobindori]

这是未经过滤的纯米大吟酿清酒，由所谓的“荒走”酿造而成，荒走是指在压榨过程中自然流出的最初汁液，收集在一个大瓶子里。
令人愉悦的果香缓缓绽放，入口清爽顺滑，几乎没有异味。虽然能品尝到山田锦米带来的浓郁鲜味，但整体风味以清澈柔和的收尾为特色。鲜味如波浪般在舌尖轻柔蔓延，余味则以清爽的酸度收尾。这款清酒既不张扬也不过甜，非常适合佐餐享用。尽情享受传统装瓶工艺带来的清澈透明，以及未经过滤的柔和鲜味。

*由于本产品未经过滤，可能会出现可见沉淀物，但这并不影响产品质量。

■口味【莲心】

这款纯米大吟酿是通过对大米施加压力并彻底压榨，使其散发出美味的香气和令人愉悦的酸度而制成的。
这款酒香气清淡，入口后，源自山田锦米的浓郁鲜味在口中蔓延开来。与“斗银鸟”相比，它的风味更加醇厚浓郁，口感顺滑，鲜味与适中的酸度达到了和谐的平衡。它能很好地衬托食物的美味。这并非一款追求华丽炫技的清酒，而是一款沉稳内敛的佳酿，每一口都能感受到鲜味的深度。如果说“斗银鸟”的口感清澈悦耳，那么这款酒则能让你充分体验到鲜味和酸度的存在。

■酿酒大师：小田原俊明

自 50 年加入大关酒造以来，小田原藤治在滩区从事清酒酿造已有 50 多年。
自成为酿酒大师以来，他荣获无数奖项，包括全日本新酒品鉴大赛金奖，并在国内外积极开展活动，包括为海外清酒酿造提供指导。在清酒酿造中，他不拘泥于数字和理论，而是重视经验和直觉，力求辨别米曲和醪液中最细微的变化。他忠于基本原则，却不拘泥于传统，不遗余力地与米曲打交道，聆听醪液的声音，精心酿造出醇美的佳酿。

他是一位技艺精湛、性格沉稳的酿酒大师，凭借自身的经验和直觉酿造清酒，为人诚实，慷慨大方。

■ 产品概览

商品名： 海藏四小见3号仁心
每瓶容量：500毫升
等级：纯米大吟酿清酒（精米率40%）
酒精含量：15%
清酒计量值 -3
总酸度 1.8
配料：大米（国产）、米曲（国产大米）
配料：兵库县山田锦米（特级A级产区）
发布日期：2026年8月7日（星期五）

商品名称： 海藏四见No.3 仁心飞缤通
每瓶容量：500毫升
等级：纯米大吟酿清酒（精米率40%）
酒精含量：15%
清酒计量值 -4
总酸度 1.8
配料：大米（国产）、米曲（国产大米）
配料：兵库县山田锦米（特级A级产区）
发布日期：2026年8月7日（星期五）

■销售地点

大关官方网上商店：https: //shop.ozeki.co.jp/i/0001206-0000-01-00

*网上商店仅提供两件套的商品购买。

品牌店“Sekijuan”：https://sekijuan.ozeki.co.jp/

*在品牌店“Sekijuan”中，它们是单独出售或两只一套出售的。