2025

從疣狀黴菌（Myrothecium errucaria）設計一種耐熱膽紅素氧化酶

Haruka Horiguchi、Kado Yamada、Shohei Semba、Hironori Tsuboi、Takayuki Bogaki、Akio Koda、 石川和彥, 森裕太郎, 荻野千秋, 高木正宏, 辻野義夫

J. 比奧西。 生物工程。

140(2):59-65

2024

疣狀黴菌在曲霉屬中的膽紅素氧化酶表現和活性增強

Haruka Horiguchi、Kado Semba、Hironori Yamada、Hirokazu Tsuboi、Takayuki Bogaki、Akio Koda、 片岡國重, 高木正宏, 辻野義夫

J. 比奧西。 生物工程。

138(3):212-217

利用清酒衍生的成分開發化妝品

山田裕之、大浦由紀、幸田昭夫、 大關健二

化妝階段

68-75

乙基α-D-葡萄糖苷飲料攝取對健康受試者皮膚彈性的影響：一項隨機、安慰劑對照、雙盲、平行組比較研究

山田裕之、練留伸介、大浦由紀、茂垣孝之、幸田昭夫、 鈴木直子, 泉達也

藥理學和治療

52(2):167-185

2023

酵母中乙酸酯的產生與控制機制

吉本博之, 茂垣隆之

J. 比奧西。 生物工程。

136(4):261-269

關於“J-Premier Extract 31”，一種來自清酒釀造廠的天然成分

山田裕之、大浦由紀、幸田昭夫

發酵化妝品的開發與市場（CMC出版社）

23-29

2022

利用米麴菌進行重組蛋白生產

坪井宏和、加藤佑、幸田昭夫

用於生產有用物質的生物加工技術

496-503

關於“J-Premier Extract 31”，這是一種採用清酒和發酵技術製成的天然成分。

山田裕之、大浦由紀、幸田昭夫

生物產業

39(2):12-18

2021

米麴菌中自克隆載體表達的果膠甲酯酶（AoPME1-3）的同型半乳醣醛酸和木糖半乳醣醛酸區域特異性。

山田裕之, 久保祥子, 國重由香, 東螢, 小谷由香,　半田聰, 中澤雅美, 上田光宏, 長谷川義德, 坂本龍二

酵素與微生物技術

150：109894

利用曲霉菌的大規模蛋白質生產系統

幸田昭夫、坪井博和、茂垣孝之

生物反應器放大與物質生產案例研究

311-317

2020

清酒釀酒廠提供的蛋白質合約生產服務

幸田昭夫、坂本薰、山田翔平、橋本俊、船場宏正、木田麻理惠、羽田健介、加藤佑、山田博之、坪井博和、茂木隆之

生物工程雜誌

98(12):706-708

2019

釀造飲料搜尋系統和程式的開發

菅野一郎, 小野寺武, 神谷豐明, 東子清

感測器和材料

31(7):2405-2413

2018

開發釀造酒精檢測設備和程序

菅野一郎, 神谷豐明, 小野寺武, 東子清

日本味覺與嗅覺學會雜誌

20(3): S25-S28

開發含有高含量乙基α-D-葡萄糖苷的酒精飲料及其保濕性能

博垣貴之, 大關健二

日本釀造學會雜誌

113(6):336-345

利用感官評估和統計方法對清酒風味進行視覺化分析

菅野洋一郎、峰時俊孝、茂垣孝之、 東子清

感測器和材料

30:1197-1206

2017

微生物表達系統的前沿：現況與挑戰；利用米麴菌開發大規模蛋白質生產系統

坪井宏和、幸田昭夫、峰時敏樹、茂垣隆之

生物工程雜誌

95(11):659-661

專題介紹（微生物表達系統的前沿：現況與挑戰）

小田昭夫 橋本義輝

生物工程雜誌

95（11）：640

利用感官評估和統計方法可視化清酒的口感

菅野洋一郎、峰時敏樹、茂垣孝之

美味的科學與商業發展的前沿（CMC 出版社）

404-409

利用基因改造蠶進行客製化蛋白質表現服務

山田廣之、畑健介

農業生物

1(6):714-715

乙基-α-D-葡萄糖苷對人類真皮纖維母細胞的影響

豐垣孝之、三谷圭一、大浦佑樹、 大關健二

生物科學。 生物技術。 生化。

81:1706-1711

酒糟及其發酵萃取物對疲勞動物模型的抗發炎作用

大和正德, 久米敬二, 田村泰久, 江口麻美, 高田小比、 博垣貴之 、 片岡洋介

日本疲勞研究學會雜誌

13（1）：75

2016

什麼是非公開開放式創新？

廣常正人

生物工程雜誌

94（11）：681

利用富含乙基α-D-葡萄糖苷的再發酵酒糟生產保濕清酒

博垣貴之, 大關健二

生物工程雜誌

94(10):594-600

利用米麴菌開發大規模蛋白質生產系統

幸田昭夫、坪井博和、峰時敏樹、茂垣孝之

蛋白質科學學會檔案

9：e084

鑑定出一種新的產黃青黴鼠李糖半乳醣醛酸鼠李糖水解酶，並首次報導了鼠李糖半乳醣醛酸鼠李糖水解酶基因

松本正太郎, 山田裕之, 國重由香, 竹中茂夫, 中澤雅美, 上田光宏, 坂本龍二

酵素與微生物技術

98:76-85

以米為原料對發酵法生產乙基α-D-葡萄糖苷效率的影響

博垣貴之, 相良純一, 大關健二

食品與臨床營養（網路版）

e2016:13-20

源自清酒釀造的功能性配料和生物產業的發展

幸田昭夫和茂垣孝之

化學與教育

64(11):556-559

2015

與保濕相關的新技術開發與材料：α-乙基葡糖苷材料在保濕效果方面的新功能

廣常正人

香水雜誌

43(10):57-61

真菌鼠李糖半乳醣醛酸鼠李糖水解酶（RGRH）的克隆與功能分析

松本正太郎, 山田裕之, 中澤雅美, 上田光宏, 坂本龍二

應用糖科學

5（3）：52

米麴菌來源的α-葡萄糖苷酶的轉糖基化活性。

永吉英, 尾關健太郎, M Hata，T Minetoki， Y Takii

生物大分子雜誌

15(1):13-27

利用曲霉菌開發無丙烯醯胺咖啡

大關健二、 茂垣隆之、坪井宏和、 岩井一也, 中切修

發酵和釀造食品的前線（CMC 出版社）

206-217

開發一種生產高含量α-乙基-D-葡萄糖苷的清酒的方法及其保濕效果

博垣貴之, 相良純一, 大關健二

食品與臨床營養（網路版）

e2015:10-16

2014

繼續基礎生物工程課程 生物講座 清酒的變遷

廣常正人

生物工程雜誌

92(4):184-187

口服清酒濃縮液後皮膚特性的變化

山下雄二, 山崎麻衣, 瀧澤武, 辻野義夫, 廣常正人, 田上八郎, 坂本一民

千葉理科大學學報

7:97-104

酒糟的功能特性及其應用產品開發

峰時俊樹

日本釀造學會雜誌

109(1):11-20

2013

利用高表達南極假絲酵母脂肪酶 B 的米麴菌全細胞生物催化劑，從植物油水解物中生產生質柴油。

安達大輔, 濱真司, 中島和則、 博垣貴之 、 荻野千秋, 近藤明彥

生物資源技術

135:410-416

發酵技術的商業化：回顧清酒釀酒廠30年的研究歷程

廣常正人

日本釀造學會雜誌

108(4):221-228

美味的定義

菅野陽一郎

生物工程雜誌

91（4）：213

利用麴菌和釀造的力量：酵素處理清酒酒糟調味料的特性和用途

峰時俊樹

月刊食品化學

29(1):39-46

2012

米麴菌澱粉酶基因啟動子分析及其應用

峰時俊樹、幸田昭夫、茂垣孝之

修訂版：分子麴菌絲生物學（日本清酒釀造學會）

80-90

「Profiber」是一種由清酒糟製成的新型功能性材料。

峰時俊樹

月度食品工廠經理

16(6):36-37

2011

清酒酒糟抗性蛋白

渡邊敏郎, 廣常正人

發酵和釀造食品的最新技術與功能 II（CMC 出版社）

200-209

甜酒的營養價值與功能

廣常正人

發酵和釀造食品的最新技術與功能 II（CMC 出版社）

210-213

利用曲霉菌蛋白過度表現系統生產有用蛋白質

幸田昭夫和茂垣孝之

發酵和釀造食品的最新技術與功能 II（CMC 出版社）

257-266

利用米麴菌蛋白表現系統高產脂肪酶

和田順平、廣常正人

日本釀造學會雜誌

106(6):336-341

利用米麴菌中高脂肪酶表現系統的全細胞生物催化劑高效生產生質柴油。

高谷友宏, 幸田理沙, 安達大輔, 中島和則、 和田淳平、 茂垣孝之、 荻野千秋, 近藤明彥

應用微生物生物技術

90(3):1171-1177

2009

清酒酒糟製成的不可消化成分的生產和特性

湯川雅之、伊藤大輔、峰時敏樹、 渡邊敏郎, 廣常正人

日本釀造學會雜誌

104(12):963-968

2008

α-乙基葡萄糖苷（一種清酒濃縮物）對小鼠慢性酒精性肝損傷的影響

伊豆花江, 日目和久, 後藤國康, 廣常正人

日本釀造學會雜誌

103(8):646-652

清酒釀造中α-乙基葡糖苷的形成及功能

廣常正人

利用微生物進行製造（CMC 出版社）

54-59

2007

一種採用兩階段發酵法開發的新成分，用於對抗代謝症候群：“清酒酒糟不可消化成分”

渡邊敏郎, 峰時敏樹, 友武宏之, 加藤則久

美食 Style21

11(12):51-54

2006

人類、酵母和不良胺基酸

望垣孝之

生物工程雜誌

84(11): p457

清酒中所含「乙基α-D-葡萄糖苷」的功能

廣常正人

發酵和釀造食品的最新技術與功能（CMC出版社）

276-282

Hsp12 基因的 5′ 非翻譯區有助於米麴菌的高效翻譯。

A. Koda、T. Bogaki、T. Minetoki、M. Hirotsune

應用微生物生物技術

70(3):333-336

2005

米麴菌基因體定序與分析

町田M, 阿賽·K, 薩諾M, 田中T, 熊谷T, 寺井, 楠本K, 有馬T, 秋田, 柏木Y, 安倍K., 五味K, 堀內H, 北本K, 小林, 竹內M, 丹寧 DW, 加拉根 JE, 尼爾曼 W.C., 於傑, 弓箭手資料庫, 貝內特 JW, 巴特納加爾, 克里夫蘭近端鋒, Fedorova ND, 五藤, 堀川H, 細山A, 一宮M, 五十嵐R, 岩下K, Juvvadi PR, 加藤中號, 加藤Y, Kin T, 國分A, 前田H, 前山, 丸山, 長崎H, 中島T, 小田K, 岡田K, 保爾森一世, 坂本K, 澤野T, Takahashi M., 高瀨K, 寺林Y, 沃特曼二世, 山田大, 山形, 穴澤H, 畑Y, 小出Y, 小森T, 小山Y，峰時T， 蘇哈南S, 田中A, 磯野K, 久原S, 小笠原N, 菊地H

性質

438:1157-1161

稻米的口感、功能和食品材料技術。二、紅糠功能性材料製造技術的發展。

湯川雅之、大關健二

食品工業

48(24):66-71

黑麴菌中編碼馬鈴薯α-葡聚醣磷酸化酶的合成基因高表現。

A. Koda、T. Bogaki、T. Minetoki、M. Hirotsune

J. 比奧西。 生物工程。

100(5):531-537

透過改進轉錄後過程來提高異源蛋白生產的效率

小田昭夫 德岡正文, 五味克也

生物科學與產業

63(8):543-546

米麴菌後基因體研究的前沿：利用米麴菌開發大規模蛋白質生產系統

幸田昭夫、峰時敏樹

生物工程雜誌

83(6):295-297

抑制晨吐氣味的酵母菌群

坪井宏和

生物工程雜誌

83（5）：247

尖孢鐮刀菌內酯酶基因在米麴菌中的表現：重組酶的分子特性及其應用。

本田, H 坪井, T 峰時, H 鼻子, 坂本K, M片岡, S清水

應用程序微生物。 生物技術。

66(5):520-526

透過在米麴菌中引入順式元件（區域 III）來改善烯醇化酶啟動子 (P-enoA)

H 坪井、幸田亞、 T Toda, T 峰時, M 廣常, M Machida

生物科學。 生物技術。 生化。

69(1):206-208

2004

5′非翻譯區介導的翻譯效率對米麴菌的蛋白質產量有很大影響。

A.幸田、T.峰時、K.大關、M.廣常

應用程序微生物。 生物技術。

66(3):291-296

清酒中α-乙基葡萄糖苷的新功能

廣常正人

日本釀造學會雜誌

99(12):836-841

從2-脫氧葡萄糖抗性突變體中分離出的葡萄糖去抑制突變體中的丙酮酸轉運系統基因（JEN1）進行分析及其在清酒釀造中的應用

坪井宏和、脅坂靖、廣常正人、 赤尾健, 山田治, 秋田修

日本農業化學學會雜誌

78(10):994-995

低酒精清酒的開發

廣常正人

溫暖的舊知識新

41:58-62

mRNA的多種功能逐漸顯現——轉錄後調控物質生產——

小田昭夫

生物工程雜誌

82（2）：69

2003

利用曲霉屬順式作用元件，透過改良的啟動子發展高表達系統。

峰時 T、坪井 H、幸田 A、大關 K

生物大分子雜誌

3(3):89-96

對清酒麯黴菌澱粉酶基因啟動子進行分析

峰時俊樹, 北本勝彥

分子曲霉菌絲生物學（日本釀造學會）

41-49

從耐2-脫氧葡萄糖突變體分離得到的葡萄糖去抑制酵母（釀酒酵母）中丙酮酸滲透酶基因（JEN1）的分析及其在清酒釀造中的應用

H 坪井、Y 脅坂、M 廣常、 T 赤尾, 山田大, 大秋田

生物科學。 生物技術。 生化。

67(4):765-771

2002

黴菌（II 生物技術）第二章 蛋白質生產

峰時俊樹

蘑菇和真菌的基礎科學與生物技術（IPC）

529-538

米麴菌β-半乳糖苷酶編碼基因（lacA）的克隆、核苷酸定序與表現。

伊藤由之, 佐佐木貴, 北本勝彥, 熊谷知惠子, 高橋小次郎, 五味克也, 田村公三

一般應用微生物學雜誌

48(3):135-142

利用酵素法連續澄清清酒

關文則、小淵和彥、廣常正人、濱路正明、熊谷千惠子

日本釀造學會雜誌

97(1):81-86

2001

對絲狀真菌米麴菌烯醇化酶基因（enoA）啟動子進行缺失分析。

戶田朋美, 佐野元昭, 本田宗親, 奧馬爾·里莫爾迪, 永陽, 山本綠, 高瀨久美子, 勝郎廣純, 北本勝彥, 峰時俊孝, 五味克也, 町田雅之

當代遺傳學

40(4):260-267

從Hiochi細菌和其他乳酸菌中分離出一種新的裂解酶。

小淵和彥、長谷川和也、濱路正明、大關健二、熊谷千惠子

J. 比奧西。 生物工程。

91(5):487-492

闡明酵母中乙酸酯產生的控制機制

吉本博之, 藤原大輔、 茂垣隆之、 長澤奈緒、 藤井俊夫

生物工程雜誌

79(2):33-40

2000

真核微生物的基因表現系統：麴菌屬的異源基因表現系統

峰時俊樹

化學與生物學

38(12):831-838

利用PCR快速檢測轉基因米麴菌中同源整合的DNA片段並準確定量其拷貝數。

本田，T Minetoki， 五味K, M Machida

J. 比奧西。 生物工程。

90(5):577-579

對清酒麯黴菌澱粉酶基因啟動子進行分析

峰時俊樹, 北本勝彥

日本釀造學會雜誌

95(8):560-568

米麴菌中參與澱粉酶基因表現的轉錄活化基因amyR的分子克隆與特性。

五味K, T·阿凱諾, T Minetoki, K Ozeki, C 熊谷, N 岡崎, Y Iimura

生物科學。 生物技術。 生化。

64(4):816-827

1999

一種培育黑麴菌的方法，其產生的有用酵素比普通黑麴菌多數千倍。

大關健二、峰時敏樹

生物科學與產業

57(6):397-398

在米麴菌細胞中過度表現的來自齋藤曲霉的重組 1,2-α-甘露糖苷酶的分子和酵素特性。

市島惠, N Taya, M池口, Y Chiba, 中村, C川端, 井上, 高橋 K, T Minetoki, K Ozeki, C 熊谷, 五味K, T吉田, T 中島

生化。 J.

339(3):589-597

利用羅氏鏈黴菌DB-34產生的細胞壁溶解酶促進多種酵母原生質體的形成與再生

大淵和彥、西明子、濱路正明、熊谷千惠子

生物工程雜誌

77(4):137-146

從底部發酵酵母巴氏酵母中分離並鑑定編碼醇乙醯轉移酶 II 的 ATF2 基因。

H·吉本, 藤原, T 媽媽, 田中, H Sone，N. Nagasawa， Y Tamai

酵母

15(5):409-417

分離出一種產生裂解法氏菌細胞壁酶的鏈黴菌PHA-34菌株的組成型裂解突變株，並利用此酵素萃取蝦紅素。

西明子、小淵和彥、濱路正明、熊谷千惠子

生物工程雜誌

77(2):60-65

1998

釀酒酵母協會第7號菌株的醇乙醯轉移酶II基因（ATF2）的克隆和核苷酸序列。

N Nagasawa、T Bogaki、 岩石松, M Hamachi, C 熊谷

生物科學。 生物技術。 生化。

62(10):1852-1857

從黑麴菌中純化和表徵阿魏酰酯酶。

T小關，S Furuse， K Iwano, H·松澤

生物科學。 生物技術。 生化。

62(10):2032-2034

透過引入多個保守區域 III 序列拷貝來提高啟動子活性，該序列參與米麴菌澱粉酶編碼基因的有效表現。

T峰時、C熊谷、 五味K, K Kitamoto, 高橋 K

應用程序微生物。 生物技術。

50(4):459-467

培育產耐熱α-澱粉酶的麴菌（源自地衣芽孢桿菌）及其在液化糖化的應用

大關健二、幸田昭夫、峰時敏樹、濱路正明、熊谷千惠子

生物工程雜誌

76(7):301-307

開發一種高效轉化米麴菌（Aspergillus oryzae）的方法

小關健二、永增洋子、幸田昭夫、峰時敏樹、小淵和彥、濱路正明、熊谷千惠子

生物工程雜誌

76(5):187-193

米麴菌基因啟動子分析及轉化方法研究

大關健二

那達清酒研究協會通訊

-

利用生物反應器進行連續清酒釀造

廣常正人

那達清酒研究協會通訊

-

1997

利用改良的啟動子，透過保守序列（區域 III）開發絲狀真菌中的高水平表達系統

峰時俊樹

生物產業

14(11):30-39

米麴菌（Aspergillus oryzae）分子生物學分析的最新進展；清酒釀造中曲霉的功能及遺傳分析

峰時俊樹, 北本勝彥

日本農業化學學會雜誌

71(10):1018-1023

麴菌乙醯酯酶：酵素的純化、基因的克隆與定序。

T小關，S Furuse， K Iwano, H Sakai, H·松澤

生化。 J.

326(2):485-490

紅酵母（Phaffia rhodozyma）細胞壁裂解酶的篩選及蝦紅素的萃取

吉田光子、西明子、小淵及彥、北條智子、松澤明仁、濱路正明、熊谷千惠子

生物工程雜誌

75(4):229-238

利用PCR方法擴增Hiochi細菌共同抗原基因並鑑定抗原，實現Hiochi細菌的快速靈敏檢測。

J Nakamura、D Ito、K Nagai、Y Umehara、M Hamachi、C Kumagai

J.發酵。 生物工程。

83(2):161-167

曲霉在清酒釀造和基因分析中的功能

峰時俊樹, 北本勝彥

日本農業化學學會雜誌

71(10):1018-1023

1996

對編碼α-葡萄糖苷酶的米麴菌agdA基因啟動子元件進行缺失分析。

T Minetoki、Y Nunokawa、 五味K, K Kitamoto, C熊谷, G·田村

當前。遺傳學。

30(5):432-438

快速檢測日奧奇細菌的方法

濱路正明

生物科學與產業

54(10):729-730

拉格啤酒酵母（Saccharomyces carlsbergensis）的醇乙醯轉移酶基因核苷酸序列。

藤井, H·吉本，N Nagasawa，T Bogaki， Y Tamai, M Hamachi

酵母

12(6):593-598

專業與顧問工程師與生物技術 第9部分：生物製程、人工智慧與人工生命之間的關係

松浦和夫

生物產業

13(5):47-53

真菌細胞壁裂解酶的篩選及其作為殺菌劑的潛力

北條智子、小淵和彥、濱路正明

抗菌和抗真菌

24(4):263-268

建構在曲霉菌中自主維持的啟動子探針載體，並對源自黑麴菌和米麴菌基因組的啟動子區域進行表徵。

K Ozeki、A Kanda、M Hamachi、Y Nunokawa

生物科學。 生物技術。 生化。

60(3):383-389

利用特異性單株抗體對hiochi細菌進行免疫化學分類，並分析抗體辨識的細胞表面抗原。

中村仁七郎、岩田真由美（南）、濱路正明

生物工程雜誌

74(2):83-90

清酒酵母 Saccharomyces cerevisiae Kyokai No.7 的醇脫氫酶 I。

K Ohbuchi、Y Ishikawa、A Kanda、M Hamachi、Y Nunokawa

J.發酵。 生物工程。

81(2):125-132

利用曲霉菌生產維生素C並將其轉移到清酒中

長益洋子、大關健二、神田秋吉、濱路正明、熊谷千惠子、布川彌太郎

生物工程雜誌

74(1):1-6

1995

在含有多個 agdA 基因拷貝的米麴菌轉化體中，三個澱粉酶編碼基因 agdA、amyB 和 glaA 的特徵性表現。

T Minetoki， 五味K北本健一 C熊谷, G·田村

生物科學。 生物技術。 生化。

59(12):2251-2254

利用抗hiochi細菌單株抗體的酵素連結免疫吸附試驗系統檢測hiochi細菌的特異性方法。

中村 J、南 M、土井 K、濱町 M

生物科學。 生物技術。 生化。

59(11):2039-2043

生物過程的測量與控制（4）神經網路應用的未來前景

松浦和夫

生物科學與產業

53(11):956-959

利用遺傳演算法進行模糊推理的分散式學習，優化清酒糖化過程中的感官評估控制。

K 松浦、H 芝、M 廣常、M 濱町

J.發酵。 生物工程。

80(3):251-258

米麴菌α-葡萄糖苷酶編碼基因（agdA）的核苷酸序列與表現。

T Minetoki， 五味K, K Kitamoto, C熊谷, G·田村

生物科學。 生物技術。 生化。

59(8):1516-1521

從曲霉菌轉化體重新分離自主複製質粒的方法。

K Ozeki、K Hizume、A Kanda、M Hamachi、Y Nunokawa

生物科學。 生物技術。 生化。

59(6):113-1134

利用超音波霧化技術在常溫常壓下進行分離的新技術。

K 松浦、M 小林、M 廣常、 佐藤, 佐佐木, 清水K

化學工程研討會系列

46:44-49

清酒的科學：吟釀清酒在精釀清酒中的應用

熊谷知惠子

生物科學：遺傳學

49(1):25-30

利用Dempster-Shafer測度和遺傳演算法對清酒的感官評估進行建模。

K 松浦、M 廣常、M 濱町、Y 布川

J.發酵。 生物工程。

79(1):45-53

專題報導：生物系統中的控制。清酒釀造中的控制。

松浦和夫

測量與控制

34(1):53-57

1994

利用電穿孔法轉化完整黑麴菌。

K Ozeki、F Kyoya、K Hizume、A Kanda、M Hamachi、Y Nunokawa

生物科學。 生物技術。 生化。

58(12):2224-2227

基於發酵速率軌跡控制的清酒發酵製程線上控制

松浦和夫、廣常正人、濱路正明

生物工程雜誌

72(6):453-460

酵母醇乙醯轉移酶基因的分子克隆、序列分析與表現。

藤井，N. Nagasawa， 岩石松，T Bogaki， Y Tamai, M Hamachi

應用程序環境。 微生物。

60(8):2786-2792

專題報導：生物過程控制。人工智慧在清酒釀造的應用。

松浦和夫

化工

39(4):310-315

清酒酵母的醇脫氫酶（ADH）

小淵和彥、石川由紀子、神田秋吉、濱路正明、布川彌太郎

日本農業化學學會雜誌

68（3）：451

超音波照射加速細胞生長和酯類形成。

K 松浦、M 廣常、Y 布川、 佐藤, 本田

J.發酵。 生物工程。

77(1):36-40

利用生物反應器開發連續清酒釀造方法

廣常正人、松浦一夫、濱路正明

生物工程雜誌

72(1):21-31

超音波在酒精飲料釀造的應用

松浦和夫

日本釀造學會雜誌

89(1):13-17

1993

從釀酒酵母協會第7號中分離得到的醇乙醯轉移酶的純化、性質和內部勝肽序列。

T Minetoki，T Bogaki， 岩石松, T Fujii, M Hamachi

生物科學。 生物技術。 生化。

57(12):2094-2098

一種熟悉的生物產品：一種新的清酒釀造方法

布川彌太郎

化學

48(10):669-671

在線控制連續清酒發酵

松浦和夫

日本釀造學會雜誌

88(5):344-348

添加固體添加劑對酵母生長的影響

竹崎道代、松浦和夫、廣常正人、濱路正明

日本釀造學會雜誌

88(4):319-325

含穀胱甘肽清酒的製造方法

澤野泰晴、藤井富美子、神田秋吉、濱路正明

日本釀造學會雜誌

88(2):163-164

1992

一種利用市售酵素製劑測定曲霉菌量的簡單方法

藤井文子、大關健二、神田秋吉、濱路正明、布川彌太郎

日本釀造學會雜誌

87(10):757-759

採用糖化米液釀造清酒中異戊酸異戊酯形成的熱防治策略。

松浦 A、廣常 M、濱町 M、布川 Y

J.發酵。 生物工程。

74(2):112-116

分離高酯類產率的清酒酵母

神田昭吉

清酒酵母研究：20 世紀 80 年代的研究（清酒酵母研究協會）

124

含穀胱甘肽酵母的開發

澤野泰晴

清酒酵母研究：20 世紀 80 年代的研究（清酒酵母研究協會）

128-133

AATFase：ATFase的純化和性質。

峰時俊樹

清酒酵母研究：20 世紀 80 年代的研究（清酒酵母研究協會）

140-145

生物反應器的應用

廣常正人

清酒酵母研究：20 世紀 80 年代的研究（清酒酵母研究協會）

175-181

清酒酵母中的醇乙醯轉移酶

峰時俊樹

日本釀造學會雜誌

87(5):334-340

連續清酒釀造研究（第五部分）：採用多層次水平流生物反應器的連續清酒釀造

松浦和夫、廣常正人、濱路正明

發酵技術雜誌

70(1):17-23

1991

添加磷酸二氫鉀對含穀胱甘肽清酒釀造的影響

藤井富美子、澤野泰晴、神田秋吉、濱路正明

發酵技術雜誌

69(4):233-236

高甘油產酵母的培育與清酒釀造

小淵和彥、神田秋吉、濱路正明、布川彌太郎

發酵技術雜誌

69(4):203-209

釀造含穀胱甘肽的清酒

澤野泰晴

日本釀造學會雜誌

86(3):177-181

1989

革蘭氏菌素S合成酶1基因的分子克隆和核苷酸序列。

K Hori, Y Yamamoto，T Minetoki， 黑津, M Kanda, 三浦, 岡村, J·古山, Y齋藤

生物化學雜誌

106(4):639-645

酵母香氣形成的研究。 V. 合成糖溶液對濾液發酵清酒中香氣刺激物質的影響。

中田不二雄、濱路正明、本間武光

發酵技術雜誌

67(5):411-417

酵母香氣形成的研究。 IV. 香氣刺激物質在濾液發酵清酒中的作用。

中田不二雄、濱路正明、本間武光

發酵技術雜誌

67(5):403-409

米曲的乾式儲存

大關健二

日本釀造學會雜誌

84(7):447-452

日藏細菌對多種抗生素的抗藥性

大淵和彥、東田優子、神田秋吉、濱路正明、本間武光

日本釀造學會雜誌

84(4):270-272

透過添加無機鹽來減少清酒中尿素的用量

神田秋吉、三森智子、濱路正明、本間武光

日本釀造學會雜誌

84(2):114-117

1988

酵素製劑與發酵溫度和尿素產量之間的關係

矢野義嗣、濱路正明、本間武光

日本釀造學會雜誌

83(10):709-712

清酒中曲霉的酵素活性及尿素的產生

大關健二、中田不二夫、濱路正明、本間武滿

日本釀造學會雜誌

83(9):610-613

幹曲的儲存研究。 III. 利用儲存的乾曲進行實際釀造實驗。

大關健二、山本忠之、濱路正明、本間武滿

日本釀造學會雜誌

83(7):496-500

幹曲的儲存研究。 I. 利用儲存的乾曲進行小規模清酒釀造實驗。

大關健二、山本忠之、濱路正明、本間武滿

日本釀造學會雜誌

83(2):131-135

幹曲的儲存。 I. 儲存期間的品質變化。

大關健二、山本忠之、濱路正明、本間武滿

日本釀造學會雜誌

83(1):47-51

促進濾液製備過程中香氣形成的物質

中田不二雄、濱路正明、本間武光

發酵技術雜誌

66(1):17-23

濾液釀造清酒香氣濃鬱的原因之一

中田不二雄、濱路正明、本間武光

發酵技術雜誌

66(1):11-15

1987

清酒的次要香氣成分 吟釀清酒的香氣

布川彌太郎

科學與工業

61(6):227-234

濾液製備過程中的香氣形成

中田不二雄、濱路正明、本間武光

發酵技術雜誌

65(3):179-184

無菌填充包裝的實際案例：無菌包裝技術

本間武滿和神田秋吉

日本食品科學

26(7):70-80

1986

清酒室溫無菌填充研究。 V.紙容器（BIB型）無菌填充。

神田秋吉、濱路正明、本間武光

日本釀酒學會雜誌

81(8):544-548

室溫下清酒無菌填充的研究。 IV. 瓶裝清酒的無菌填充。

神田秋吉、濱路正明、本間武光

日本釀酒學會雜誌

81(7):481-484

無菌清酒生產方法的檢驗

神田秋吉、濱路正明、本間武光

日本釀酒學會雜誌

81(4):259-264

利用酵素釀造清酒

布川彌太郎

實施

2(1):2-8

1985

清酒室溫無菌填充研究。二、清酒灌裝材料的微生物研究及滅菌方法研究。

神田秋吉、濱路正明、本間武光

日本釀酒學會雜誌

80(12):875-878

室溫下清酒的無菌填充。 I. 清酒生產廠的環境調查及環境消毒劑的檢驗。

神田秋吉、濱路正明、本間武光

日本釀酒學會雜誌

80(11):p812-817

1984

基礎成分與感官評估的關係。 I. 清酒品質與核酸相關物質。

神田秋吉、濱路正明、本間武光

發酵技術雜誌

62(6):415-420

1983

使用葡萄糖儀微量測定清酒和清酒醪中的葡萄糖含量

梅原康夫、栗間賢治、高森翔作、 大澤久男

日本釀酒學會雜誌

78(1):75-76