清酒中的美膚成分
α-EG
α-EG的預期作用
- 飲用此產品可增加皮膚膠原蛋白密度。
- 塗抹後可滋潤並改善粗糙肌膚。
“增強了緊實度和彈性” - 皮膚細胞的“細胞活化”
促進膠原蛋白生成
自古以來，清酒就被用作美容佳品，其美容功效代代相傳。大關公司以清酒的主要美容成分α-乙二醇為研究重點，並與外部公司和大學合作，證實了其在保濕、提升肌膚緊緻度和彈性、改善粗膚質、激活皮膚細胞以及促進膠原蛋白生成等外用和化妝品應用中的功效。
近年來有報導稱，持續飲用α-EG含量或其萃取物含量高的純米酒可以增加皮膚膠原蛋白密度，這引起了人們的關注。
飲用富含α-乙二醇的純米酒萃取物可增加皮膚膠原蛋白密度。
2017年，金澤工業大學的尾關教授等人
高α-乙二醇含量的純米酒，
透過持續飲用該萃取物，
研究表明，它可以增加皮膚中的膠原蛋白密度。
在大關身上也證實了同樣的現象。
目前正在進行進一步研究。
近年來，透過不斷飲用純米酒萃取物，
據報道，它可以增加皮膚中的膠原蛋白密度。
在 Ozeki 中，我們證明了上述效應是由 α-EG 引起的。
- 金澤工業大學生物科學與化學學部
大關教授，應用生物學系 - 他從擔任大關時期就開始研究α-乙二醇，至今已有多年。 2017年，他發現飲用高α-乙二醇含量的純米酒（萃取物）可以增加皮膚膠原蛋白密度。
保持肌膚美麗的機制
膠原蛋白、彈性蛋白和透明質酸在維持真皮層的水分、緊緻度和彈性方面發揮重要作用。
當這些物質減少時，會導致皺紋和皮膚鬆弛等皮膚問題。
Ozeki 證實 α-EG 參與「活化纖維母細胞」、「促進膠原蛋白生成和抑制膠原蛋白降解」以及「彈性蛋白生成」。
α-EG 能活化皮膚細胞！
研究人員對成纖維細胞（一種真皮細胞，可在細胞外產生膠原蛋白和其他物質）進行了測試。將α-乙二醇（α-EG）加入人類纖維母細胞培養基中，三天後檢測細胞數量。結果顯示，添加α-EG的細胞增殖率比未添加α-EG的細胞高出20%。這證實了α-EG能夠活化成纖維細胞。
α-EG促進皮膚細胞中膠原蛋白的生成！
此外，也檢測了纖維母細胞培養基中的膠原蛋白濃度。當檢測佔皮膚膠原蛋白70-80%的I型膠原蛋白濃度時，發現添加α-EG的培養基中膠原蛋白濃度比未添加α-EG的培養基增加了高達20%。這證實了α-EG具有促進膠原蛋白生成的作用。
研究發現，使用高α-乙二醇含量的清酒萃取物對皮膚有保濕作用。
將浸有高濃度（α-乙二醇含量2.5%）清酒的紙巾敷於上臂內側兩分鐘後取下，120分鐘後用皮膚水分儀測量皮膚表面角質層的水分含量。與處理前和純淨水相比，清酒提高了皮膚的水分含量，證實了其保濕效果。
α-EG生成機制
α-乙二醇（α-EG）是由曲霉菌源酶在乙醇和寡糖存在下產生的。它是清酒特有的成分，清酒的糖化和酒精發酵同時進行，這個過程被稱為「平行多重發酵」。市售純米酒中α-乙二醇的含量約為0.6-0.8%，是清酒中含量第三高的物質，僅次於酒精和葡萄糖。
透過發酵過程中醣類和乙醇含量隨時間變化以及α-乙二醇（α-EG）生產過程的詳細分析，大關公司成功研發出α-EG含量高、口感「乾爽鮮美」的清酒。此外，利用這項生產機制，他們也成功開發出高純度α-EG的工業化生產方法。
