我們公司擁有 314 年的釀酒歷史，為了將我們的釀酒技術傳承給下一代，並迎接新創作的挑戰，我們在自己的廠區內開設了一家新的微型啤酒廠「Sakigakekura」。

■改造理念

「Kaizō」誕生於一個「手工釀造廠」的概念，我們希望未來能以此為榮。
在這裡，丹波杜氏的技能和精神傳承給下一代，員工也可以思考並迎接清酒釀造的新挑戰。
我們希望從這家小型釀酒廠出發，編織一個融合傳統與創新的清酒新故事。

■ 成立背景

清酒產業正面臨結構性問題，例如人們對清酒的興趣下降（尤其是在年輕人中），人力資源短缺，以及釀酒大師隊伍老化。
在我們公司，大規模生產系統意味著員工體驗整個清酒釀造過程的機會正在減少，傳承傳統技藝也成了一個問題。
針對這種情況，我們決定建造一座新的微型啤酒廠，將我們的技術傳承給下一代，創造新的價值。
經過十年的構思，這個設施作為一個體現大關先生強烈熱情的計畫而啟動。

■建築設計及特色

建築設計以「可視釀造」為主題，準備區採用玻璃材質，讓參觀者可以近距離觀察釀造過程。
設計旨在讓遊客透過釀酒師的精湛技藝和匠心獨運，體驗人、米、水之間的和諧，而這正是清酒的起源。

■設施概要

該設施是一家小型啤酒廠（微型啤酒廠），可以處理從洗米到製曲、準備、壓榨和裝瓶的所有工序。
從建築設計到施工和設備安裝，我們的員工全程參與，從零開始創建了這個設施。
我們將透過只有小型釀酒廠才能提供的精湛工藝，傳承傳統技藝，培養年輕人，同時也將成為清酒釀造領域產生新理念和新挑戰的基地。

【公司簡介】
公司名稱：大關株式會社
地址：兵庫縣西宮市今津出才池町4-9
代表人：代表取締役社長 永部邦子
創立時間：1711年（聖德元年）
業務範圍：生產及銷售清酒等酒精飲料、食品，研發及銷售化學產品等。

【改制概覽】
姓名：咲掛倉
地點：兵庫縣西宮市今津出才池町（大關株式會社總部內）
開業日期：2025年10月29日，星期三，新成立