我公司將於 2026 年 5 月 20 日星期三限量發售“千羽夏風純米大吟釀”，這是我們自家小型釀酒廠“Sakigura”（於去年 10 月建成）釀造的第二款清酒。

■ 關於 Kaizo

「Kaigura」是一家小型釀酒廠，於2025年10月建成。它的建立是為了向丹波釀酒大師傳授技藝，並讓員工學習清酒釀造。
這款清酒的一個關鍵特點是，由於其小規模釀造工藝，最多使用 150 公斤大米，因此可以一絲不苟地註重細節，從而充分體現釀酒師的個性。

我們將推廣體現釀酒師個性的清酒，包括丹波十師六位釀酒大師所創造的各種個性的清酒。

此外，Kaizo釀造的第一款清酒「天陽之酒」於2026年3月7日星期六在我們酒廠的開放日上亮相。
這款產品深受顧客好評，目前已售罄。

Sakigake-kura品牌網址：https://www.ozeki.co.jp/sakigake-kura/

■ 關於“海岸四見No.2 知怒夏風純米大吟釀”

這款酒擁有柔和而獨特的香氣，令人聯想到白葡萄酒，微妙的酸度與柔和的甜味完美融合，帶來清新輕盈的口感。採用特殊的釀造工藝，使用20%的酵母液和兩階段發酵法，充分展現了發酵帶來的風味，冰鎮後口感層次分明，回味悠長。甜度和酸度的和諧平衡賦予了它與傳統清酒截然不同的個性。用葡萄酒杯品嚐，更能充分領略它的魅力。

“千羽”這個名字源自“千羽之海”，即大阪灣的古稱，這片海灣位於今津鄉前方。 「夏風」這個名字則體現了釀酒師希望這款酒冰鎮後用葡萄酒杯享用的願望。

■釀酒大師：五十嵐文也

他於50年加入大關酒造株式會社，多年來一直活躍在清酒釀造的第一線。自17年起，他擔任丹波杜司（首席釀酒師），在兵庫縣和關東甲信越地區的清酒品鑑大賽中屢獲殊榮。他曾榮獲丹波杜司自釀清酒品嚐大賽兵庫縣知事獎，以及關東信越地區稅務局清酒鑑定大賽吟釀組大獎。此外，他還曾12次參加全國新酒鑑定比賽，並獲得8面金牌。

釀酒大師五十嵐先生憑藉著多年累積的知識與技藝，始終秉持著「如何與當代飲酒者產生共鳴」的概念釀造清酒。他不僅擁有豐富的經驗和敏銳的判斷力，還積極吸收最新的釀酒知識，並具備精準調製出理想風味的精湛技藝。五十嵐先生是一位擁有卓越成就和靈活思維的釀酒大師，不受傳統觀念的束縛，不斷探索新的清酒飲用方式和不同的飲酒場合。

■商品概要

商品名稱： 櫻藏釀酒 No.2 知奴夏風 純米大吟釀

每瓶容量：720毫升

等級：純米大吟釀

米精米率：50%

酒精含量：16%

清酒計量值 -8

酸度 2.2

配料：米（國產）、米曲（國產米）

採用100%兵庫縣山田錦米（特級A米）製成。

建議零售價：8,000日圓（不含稅）/ 8,800日圓（含稅）

發售日期：2026年5月20日（星期三）

僅在特定地區有販售（品牌專賣店「Sekijuan」和官方網店）。

■其他

我們的網路商店：https://shop.ozeki.co.jp/i/0001180-0000-01-00

我們的品牌店「Sekijuan」：https://sekijuan.ozeki.co.jp/?_ga=2.69896210.360125809.1782788407-826630983.1770084054