我公司將於 2026 年 8 月 7 日星期五限量發售“Sakigakekura Brewing No. 3 Renshin Tobindori Junmai Daiginjo 500ml Bottle / Renshin Junmai Daiginjo 500ml Bottle”，這是我們自家微型釀酒廠“Sakigkura”的第三款啤酒廠。

■ 關於 Kaizo

「Sakigura」是一家小型釀酒廠，於2025年10月完工，旨在傳承丹波釀酒師的技藝，並為員工提供學習清酒釀造的場所。其最大的特點在於，由於小規模釀造最多只使用150公斤大米，因此可以注重每個細節，並將釀酒師的個性融入最終的產品中。

我們將推廣體現釀酒師個性的清酒，包括丹波十師六位釀酒大師所創造的各種個性的清酒。

目前，我們的第二批清酒「千羽夏風純米大吟釀 720ml 瓶裝」也正在銷售，並且非常受歡迎。

Sakigake-kura品牌網址：https://www.ozeki.co.jp/sakigake-kura/

■ 關於“海藏四味No.3 仁心飛碟通/仁心純米大吟釀”

第三批是採用精米步合為 40% 的山田錦米釀造的純米大吟釀。
產品名稱「漣心」寓意著風味和餘韻如同平靜水面上的漣漪般在心中蔓延。我們致力於打造一款不僅口感優雅，而且能與美食完美搭配的清酒，注重香氣、甜度和鮮味的和諧統一，力求釀造出一款令人百喝不厭的佳釀。釀造過程中，我們選用一種難以控制的易起泡酵母，並密切監測米曲和麥芽漿的變化，精心釀造每一道工序。此外，我們還提供兩種使用相同麥芽漿釀造的清酒：“紋心通取”，口感清淡細膩；以及“紋心”，以濃鬱的鮮味著稱。即使使用相同的麥芽漿，兩種清酒也各具特色，風味迥異，值得細細品味。

■味道[Renshin Tobindori]

這是未經過濾的純米大吟釀清酒，由所謂的「荒走」製成，荒走是指在壓榨過程中自然流出的最初汁液，收集在一個大瓶子裡。
令人愉悅的果香緩緩綻放，入口清爽順滑，幾乎沒有異味。雖然能品嚐到山田錦米帶來的濃鬱鮮味，但整體風味以清澈柔和的收尾為特色。鮮味如波浪般在舌尖輕柔蔓延，餘韻則以清爽的酸度收尾。這款清酒既不張揚也不過甜，非常適合佐餐享用。盡情享受傳統裝瓶工藝帶來的清澈透明，以及未經過濾的柔和鮮味。

*由於本產品未經過濾，可能會出現可見沉澱物，但這並不影響產品品質。

■口味【蓮心】

這款純米大吟釀是透過對大米施加壓力並徹底壓榨，使其散發出美味的香氣和令人愉悅的酸度而製成的。
這款酒香氣清淡，入口後，源自山田錦米的濃鬱鮮味在口中蔓延開來。與「鬥銀鳥」相比，它的風味更加醇厚濃鬱，口感順滑，鮮味與適中的酸度達到了和諧的平衡。它能很好地襯托食物的美味。這並非一款追求華麗炫技的清酒，而是一款沉穩內斂的佳釀，每一口都能感受到鮮味的深度。如果說「鬥銀鳥」的口感清澈悅耳，那麼這款酒則能讓你充分體驗到鮮味和酸度的存在。

■釀酒大師：小田原俊明

自 50 年加入大關酒造以來，小田原藤治在灘區從事清酒釀造已有 50 多年。
自成為釀酒大師以來，他獲得無數獎項，包括全日本新酒品鑑大賽金獎，並在國內外積極開展活動，包括為海外清酒釀造提供指導。在清酒釀造中，他不拘泥於數字和理論，而是重視經驗和直覺，力求辨別米曲和醪液中最細微的變化。他忠於基本原則，卻不拘泥於傳統，不遺餘力地與米曲打交道，聆聽醪液的聲音，精心釀造出醇美的佳釀。

他是一位技藝精湛、性格沉穩的釀酒大師，憑藉自身的經驗和直覺釀造清酒，為人誠實，慷慨大方。

■商品概要

商品名： 海藏四小見3號仁心
每瓶容量：500毫升
等級：純米大吟釀清酒（精米率40%）
酒精含量：15%
清酒計量值 -3
總酸度 1.8
配料：米（國產）、米曲（國產米）
食材：兵庫縣山田錦米（特級A級產區）
發售日期：2026年8月7日（星期五）

商品名稱： 海藏四見No.3 仁心飛繽通
每瓶容量：500毫升
等級：純米大吟釀清酒（精米率40%）
酒精含量：15%
清酒計量值 -4
總酸度 1.8
配料：米（國產）、米曲（國產米）
食材：兵庫縣山田錦米（特級A級產區）
發售日期：2026年8月7日（星期五）

■ 銷售點

大關官方網路商店：https: //shop.ozeki.co.jp/i/0001206-0000-01-00

*本店網路商店僅販售兩件套裝。

品牌店「Sekijuan」：https://sekijuan.ozeki.co.jp/

*在品牌店「Sekijuan」中，它們是單獨出售或兩套一套出售的。