当社は、1711年から続く酒造りで培った発酵技術を活かし、手軽に本格的な味わいの発酵鍋が楽しめる『大関醸す（かもす） 発酵鍋の素』シリーズを、2026年8月24日（月）より期間限定で発売いたします。2021年の発売以来ご好評をいただいている「胡麻みそ担々」「ぽかぽか生姜豆乳」に加え、昨年発売した「滋味和漢鍋」を含む全3種のラインアップで、本年も展開いたします。

 

 

■『大関醸す』ブランドコンセプト：昔の知恵を今の技術で

『大関醸す』は、1711年の創醸以来、310年以上にわたり培ってきた発酵技術を活かし、現代のライフスタイルに寄り添う商品を生み出すために立ち上げたブランドです。「発酵と美味しさ・美容・健康」をテーマに人と環境にやさしく、身近に活用できる商品を提供します。

ブランドサイト：https://www.ozeki.co.jp/kamosu/

 

■『大関醸す　発酵鍋の素』シリーズについて

『大関醸す 発酵鍋の素』は、1711年から続く酒造りで培った発酵技術を生かした『大関醸す（かもす）』ブランドの第一弾商品として2021年9月に期間限定で発売し、今年で6年目を迎えます。

 

■『大関醸す　発酵鍋の素』シリーズの特徴

○自社製酒粕を用いた独自の発酵調味料

国産米100％の自社製酒粕を使用した発酵調味料が、具材本来の旨味やコクを引き出し、家庭の鍋料理をワンランク上の味わいに仕上げます。

○1人前の個食パック

単身者や少人数世帯でも手軽に使いやすい、濃縮液体タイプです。

○体を温める素材をバランスよく使用

生姜や酒粕、豆乳、スパイスなど、体の内側から温まる素材を用いて、寒い季節にぴったりの発酵鍋を提案します。

 

■商品詳細

【胡麻みそ坦々】
①華やかな花椒が香る旨辛スープ
花椒、唐辛子など数種類のスパイスを使用した本格的な味わい。ほどよい辛さが後を引く、最後まで飽きがこないスープです。

②濃厚な胡麻と味噌のコク
胡麻と味噌の風味が絶妙に調和し、酒粕がコクと深みをプラス。口の中に広がる香ばしさが食欲をそそります。

③〆までおいしい万能スープ
ラーメン屋ご飯を入れて最後まで美味しく楽しめます。

★アレンジメニュー：簡単本格坦々麺

【ぽかぽか生姜豆乳】

①生姜の香りが広がる鶏だしスープ
豆乳と生姜が香るコクのある鶏だしスープが食欲をそそります。

②まろやかな豆乳と米麹甘酒
豆乳と米麹甘酒の優しい甘さと、生姜の風味がマッチし、ほっこり温まる味わいです。

③体に嬉しい栄養バランス
栄養素が豊富に含まれる豆乳と、体を温める効果がある生姜の組み合わせは、美容と健康を気にする方にもおすすめです。

★アレンジメニュー：和風豆乳パスタ

【滋味和漢鍋】

①9種のスパイスを使用した温活スープ
厳選した9種のスパイス（生姜、フェンネル、ニンニク、カルダモン、スターアニス、クローブ、クミン、白コショウ、シナモン）を使用。
豊かな香りを楽しみながら、体の芯から温まるようなスープです。

②発酵素材で滋味深い味わい
米麹甘酒と酒粕を使用し、コクとまろやかさが感じられる滋味深い味わいに仕上げました。

③健康を意識する方におすすめ
発酵素材と和漢素材を使用し、内側から整う健やかな体作りを応援します。

★アレンジメニュー：スパイス感じる中華粥

 

■商品概要

商品名　大関醸す　発酵鍋の素　胡麻みそ坦々
内容量／容器　40g（一人前）×3袋入り／スタンディングパウチ
原材料名　米みそ（国内製造）、ねりごま、砂糖、たん白加水分解物、しょうゆ、植物油脂、豆板醤、食塩、ポークエキス、粉末酒粕、すりごま、にんにく、酵母エキス、花椒、唐辛子
／増粘剤（加工デンプン）、香辛料抽出物、（一部に小麦・ごま・大豆・豚肉を含む）
参考小売価格　420円（税抜）／454円（税込）
発売期間　2026年8月24日（月）より秋冬期間限定
発売地域　全国（期間限定商品）

商品名　　　　大関醸す　発酵鍋の素　ぽかぽか生姜豆乳
内容量／容器　40g（一人前）×3袋入り／スタンディングパウチ
原材料名　　　食塩（国内製造）、澱粉分解物、発酵調味料、豆乳、砂糖、乳糖、植物油脂、本みりん、甘酒、
チキンエキス、チキンオイル、調整豆乳粉末、生姜粉末、おろし生姜、酵母エキス、粉末酒粕
／増粘剤（キサンタン）、（一部に乳成分・大豆・鶏肉を含む）
参考小売価格　420円（税抜）／454円（税込）
発売期間　　　2026年8月24日（月）より秋冬期間限定
発売地域　　　全国（期間限定商品）

商品名　　　　大関醸す　発酵鍋の素　滋味和漢鍋
内容量／容器　28g（一人前）×3袋入り／スタンディングパウチ
原材料名　　　しょうゆ（国内製造）、食塩、チキンエキス、砂糖、生姜ペースト、甘酒、酵母エキス、たん白加水分解物、フェンネル粉末、にんにく粉末、生姜粉末、粉末酒粕、カルダモン粉末、クローブ粉末、スターアニス粉末、クミン粉末、
こしょう粉末、シナモン粉末、ごぼう粉末
／酒精、加工デンプン、（一部に小麦・大豆・鶏肉を含む）
参考小売価格　420円（税抜）／454円（税込）
発売期間　　　2026年8月24日（月）より秋冬期間限定
発売地域　　　全国（期間限定商品）