当社は、マイクロブリュワリー「魁蔵(さきがけくら)」の仕込第３号酒である「魁蔵 仕込第３号　漣心（れんしん）斗瓶取り 純米大吟醸500ml瓶詰／漣心（れんしん）純米大吟醸500ml瓶詰」を2026年8月7日（金）に数量限定で発売いたします。

■魁蔵について

「魁蔵」は2025年10月に竣工した小仕込み蔵で、丹波杜氏の技術伝承と社員が酒造りを学ぶ場として誕生しました。総米最大150kgの小規模仕込みにより、細部までこだわりが行き届き、作り手の個性を反映できるのが最大の特徴です。

6人の丹波杜氏が生み出す多彩な個性も含め、「造り手の顔が見える酒」を発信していきます。

現在、仕込第2号酒「茅渟（ちぬ）の夏風 純米大吟醸720ml瓶詰」も、好評発売中です。

魁蔵　ブランドサイト：https://www.ozeki.co.jp/sakigake-kura/

■「魁蔵　仕込第3号　漣心（れんしん）斗瓶取り／漣心　純米大吟醸」について

仕込第3号は、山田錦を40％まで磨き上げた純米大吟醸です。
商品名「漣心（れんしん）」には、静かな水面に広がる漣のように、旨みと余韻が心に広がっていく様子への想いを込めました。華やかさだけでなく食事に寄り添う味わいを目指し、香り・甘み・旨みの調和を大切にした、飲み飽きしない食中酒に仕上げました。仕込みには管理の難しい泡あり酵母を使用し、麹や醪の変化を見極めながら丁寧に醸造しています。さらに同じ醪から生まれる酒を、繊細な味わいの「漣心　斗瓶取り」と、旨みが際立つ「漣心」の2種類でご用意しました。同じ醪から生まれながら異なる表情を持つ、それぞれの味わいをお楽しみいただけます。

■味わい【漣心 斗瓶取り】

搾りの初期に自然に流れ出る、いわゆる「あらばしり」を斗瓶に取った、無濾過の純米大吟醸です。
ほどよくフルーティーな香りとともに、雑味の少ないきれいな口当たりが広がります。山田錦由来のふくよかな旨みを感じながらも、全体としては澄んだなめらかな味わいが特長です。舌の上で静かな波のように旨みが広がり、後味は清涼感のある酸が軽やかにまとめます。華やかすぎず、甘すぎず、食事とともに自然に楽しめる一本です。斗瓶取りならではの透明感と、無濾過ならではのやわらかな旨みをお楽しみください。

※無濾過のため、滓（おり）が見られる場合がありますが、品質には問題ありません。

■味わい【漣心】

圧をかけてしっかりと搾ることで、米の旨みと心地よい酸を引き出した純米大吟醸です。
香りは穏やかで、口に含むと山田錦由来のふくよかな旨みが広がります。斗瓶取りに比べて味わいに厚みと力強さがあり、なめらかな口当たりの中にコクとほどよい酸が調和。食事に寄り添う豊かな味わいを生み出しています。決して華やかさを前面に出した酒ではありませんが、杯を重ねるほどに旨みの奥行きを感じられる、落ち着いた表情の一本です。斗瓶取りの透明感のあるきれいな味わいに対し、こちらは旨みと酸の存在感を存分にお楽しみいただけます。

■杜氏：小田原　利昭

昭和50年に大関へ入社以来、50年以上にわたり灘の酒造りに携わる小田原杜氏。
杜氏就任後は、全国新酒鑑評会で金賞受賞をはじめ数々の受賞歴を持ち、海外での清酒製造指導など、国内外で幅広く活躍してきました。酒造りでは数値や理論だけに頼るのではなく、麹や醪のわずかな変化を見極める経験と感覚を大切にしています。基本に忠実でありながらも型にはとわられず、手間を惜しまず麹と向き合い、醪の声に耳を傾けながら丁寧に旨さを積み上げていきます。

熟練の技と静かな遊び心を併せ持ち、自らの経験と感覚を信じて酒を醸す、実直さと懐の深さを兼ね備えた杜氏です。

■商品概要

商品名　　　　　魁蔵　仕込第3号　漣心
内容量／容器　　500ml／瓶
ランク　　　　　純米大吟醸酒（精米歩合40％）
アルコール度数　15％
日本酒度　　　　-3
総酸度　　　　　1.8
原材料名　　　　米（国産）、米こうじ（国産米）
原料米　　　　　兵庫県産米山田錦（特A地区）
発売日　　　　　2026年8月7日（金）

商品名　　　　　魁蔵　仕込第3号　漣心　斗瓶取り
内容量／容器　　500ml／瓶
ランク　　　　　純米大吟醸酒（精米歩合40％）
アルコール度数　15％
日本酒度　　　　-4
総酸度　　　　　1.8
原材料名　　　　米（国産）、米こうじ（国産米）
原料米　　　　　兵庫県産米山田錦（特A地区）
発売日　　　　　2026年8月7日（金）

■販売先

大関公式オンラインショップ：https://shop.ozeki.co.jp/i/0001206-0000-01-00

※オンラインショップでは２本セットのみの販売となります。

ブランドショップ「関寿庵」：https://sekijuan.ozeki.co.jp/

※ブランドショップ「関寿庵」ではバラ売り・２本セットの販売となります。