■「漣心（れんしん）」とは

商品名「漣心（れんしん）」には、静かな水面に広がる漣のように、旨みと余韻が心に広がっていく様子への想いを込めました。

華やかさだけでなく食事に寄り添う味わいを目指し、香り・甘み・旨みの調和を大切にした、飲み飽きしない食中酒に仕上げました。仕込みには管理の難しい泡あり酵母を使用し、麹や醪の変化を見極めながら丁寧に醸造しています。さらに同じ醪から生まれる酒を、繊細な味わいの「漣心 斗瓶取り」と、旨みが際立つ「漣心」の2種類でご用意しました。同じ醪から生まれながら異なる表情を持つ、それぞれの味わいをお楽しみいただけます。

■味わい【漣心 斗瓶取り】

搾りの初期に自然に流れ出る、いわゆる「あらばしり」を斗瓶に取った、無濾過の純米大吟醸です。

ほどよくフルーティーな香りとともに、雑味の少ないきれいな口当たりが広がります。山田錦由来のふくよかな旨みを感じながらも、全体としては澄んだなめらかな味わいが特長です。舌の上で静かな波のように旨みが広がり、後味は清涼感のある酸が軽やかにまとめます。華やかすぎず、甘すぎず、食事とともに自然に楽しめる一本です。斗瓶取りならではの透明感と、無濾過ならではのやわらかな旨みをお楽しみください。

※無濾過のため、滓（おり）が見られる場合がありますが、品質には問題ありません。

■味わい【漣心】

圧をかけてしっかりと搾ることで、米の旨みと心地よい酸を引き出した純米大吟醸です。

香りは穏やかで、口に含むと山田錦由来のふくよかな旨みが広がります。斗瓶取りに比べて味わいに厚みと力強さがあり、なめらかな口当たりの中にコクとほどよい酸が調和。食事に寄り添う豊かな味わいを生み出しています。決して華やかさを前面に出した酒ではありませんが、杯を重ねるほどに旨みの奥行きを感じられる、落ち着いた表情の一本です。斗瓶取りの透明感のあるきれいな味わいに対し、こちらは旨みと酸の存在感を存分にお楽しみいただけます。

■杜氏：小田原 利昭

昭和50年に大関へ入社以来、50年以上にわたり灘の酒造りに携わる小田原杜氏。

杜氏就任後は、全国新酒鑑評会で金賞受賞をはじめ数々の受賞歴を持ち、海外での清酒製造指導など、国内外で幅広く活躍してきました。酒造りでは数値や理論だけに頼るのではなく、麹や醪のわずかな変化を見極める経験と感覚を大切にしています。基本に忠実でありながらも型にはとわられず、手間を惜しまず麹と向き合い、醪の声に耳を傾けながら丁寧に旨さを積み上げていきます。

熟練の技と静かな遊び心を併せ持ち、自らの経験と感覚を信じて酒を醸す、実直さと懐の深さを兼ね備えた杜氏です。