茅渟（ちぬ）の夏風とは

「茅渟」は今津郷の前に広がる大阪湾の古称である「茅渟の海」が由来。「夏風」には、良く冷やしてワイングラスで楽しんでほしいという、杜氏自身の思いが込められています。

味わい

白ワインを思わせる穏やかで個性的な香りとともに、やさしい甘みの中にほのかな酸が重なり合い、みずみずしく軽やかな味わいが広がります。酒母歩合20％・二段仕込という特別な仕込みにより、発酵由来の風味が引き出され冷やすことで輪郭の整った、心地よい余韻を生み出します。

杜氏：五十嵐　文也

昭和50年に大関酒造株式会社へ入社し、長年にわたり酒造りの第一線で活躍してきました。 平成17年より丹波杜氏を務め、兵庫県および関東甲信越エリアの鑑評会において高い評価を受けています。 受賞歴の一例として、丹波杜氏自醸酒利酒会における兵庫県知事賞や、関東信越国税局酒類鑑評会【吟醸の部】最優秀賞を受賞。また、全国新酒鑑評会では金賞8回を含む計12回の出品実績を誇ります。
五十嵐杜氏は、長年培ってきた知識と技術を土台としながらも、「今の飲み手にどう届くか」という視点から酒質を組み立てることを重視しています。経験に裏打ちされた確かな判断力に加え、最新の知見も積極的に取り入れ、狙った味わいを設計し、的確に実現する手腕を持っています。

固定観念にとらわれることなく、新しい楽しみ方や飲用シーンまで見据えて酒を仕立てる確かな実績と柔軟な発想をあわせ持つ杜氏です。